炖白鲢鱼的做法菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
工艺：炖炖白鲢鱼的制作材料：主料：鲢鱼750克 辅料：木耳(水发)50克 调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克 炖白鲢鱼的做法： 1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净； 3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅； 4. 炸至两面浅黄色时捞出； 5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开； 6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中； 7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。 |
|
|
