|
自古以来，营养全靠自然食物供给，我们的祖先就是利用这些天然的物质——完整未加工的食物，维他命、矿物质、酵素、氨基酸以及其它大自然的赏赐，从食物中能轻易地获得营养素的恰当搭配。
时至今日，每天为家人提供新鲜又均衡营养的三顿膳食，是十分困难的。但是有人依然相信他们可以从食物中摄取到足够的营养。事实是，无论多注重健康的人，都未能在日常饮食中摄取重要的维生素矿物质及植物性营养素。原因如下： 一．微量营养（维生素、矿物质）缺乏的原因 1．土壤是大自然中多种矿物质的源泉。不同的耕种方法，带来不同营养价值的农作物。自然耕种从1948年已经被化肥取代，化肥只含有氮、磷、钾（N、P、K），加上杀虫剂、除草剂、酸雨和其它因素的影响，我们的耕地变得越来越贫瘠。几十种人体健康必须的营养成分已经流失，钙、镁、锌、硒等重要矿物元素大量减少。在1948年，一把菠菜中铁的含量是150mg，到了1974年只有2mg了，也就是说过了20年，营养素流失率是90%。时光又过了30多年，土壤里这些珍贵的元素已经所剩无几。就算我们选择较好的有机食物，也会因土壤贫瘠、未成熟的收割、运输、储存、烹调上等等造成营养流失，以至未能摄取到足够的的矿物质元素。 2．食品精加工，又损失掉仅有的90%微量元素。 3．冷藏设备的应用，水果中的维生素破坏率达80%左右。 微量营养的的普遍缺乏，现在吃得食物，无论是肉类还是各种蔬菜和水果跟以前的味道大不相同了。制造商利润挂帅，加工的精致食物全是为了外观和味道，导致垃圾食品充斥市场。这些食物不但没有营养，大部分含有有害的杀虫剂、人造调味料、化学防腐剂、色素、激素、转脂肪等等 ，结果只会使我们的身体承担过多的有毒物质，诱导自由基在细胞内的过度形成，并且消耗掉基本营养素，对人体产生大量的损伤。 二．微量营养缺乏的后果 2000年美国疾病控制及预防中心 （Center for Disease Control and Prevention） 公布了有关的发现及分析，缺乏微量营养而导致细胞内的 DNA 破坏，可能是引发癌病的一个主要因素。缺乏下列其中一种微量营养：叶酸、维生素 B6 、维生素 B12 、烟草酸、维生素 C 、维生素 E 、硒及锌，均会导致如幅射对细胞 DNA 的破坏，令 DNA 纤维带拆断及氧化破损出现。现时美国约有 2 至 20% 人口，在日常饮食中未能摄取每天营养建议量的一半份量。约有一成人口因摄取不足叶酸，导致大量尿嘧啶进入细胞内DNA ，而导致染色体分裂及受到严重破坏。这个问题在经济贫穷的人口中更为严重。 美国农业部对16,000名美国人进行调查,发现没有一名受访者摄取全面足够的营养素,包括镁、维生素E及锌等。同样儿童和青少年亦未能得到足够的叶酸、维生素C和钙质。 儿科专家伍蒂丝博士在“如何让儿童吃的好”书中谈到：在美国近2/3的儿童不能摄取RDA推荐的维生素E和锌。一半儿童不能摄取RDA推荐的钙，接近1/3儿童缺少铁和维生素B6。 由于我们缺乏营养，抑制或杀死了免疫细胞，所以在疾病面前越来越脆弱。这也是造成人先天基因缺陷和机体代谢功能紊乱的主要原因之一。人们的体质慢慢变坏，细胞慢慢地变老，新的疾病也逐渐增多，患慢性疾病的人数在我们当中急剧攀升。令人震惊的统计资料显示：每四个人中有一个可能会得糖尿病，有一个可能会得癌症……十几岁的儿童中，30%有动脉硬化症（或动脉变厚）的迹象，存在患心脏疾病或心脏突发病的危险。更令人担忧的是，最近发现在2-15岁儿童中发现动脉硬化症的病例。在台湾最小中风的孩子是一岁。 1999年，新英格兰医学杂志上发表的研究结果同样指出：营养过剩或不均衡，是慢性疾病增多的主因。心脏病的形成起始于儿童时期。并随着年龄的增长而增加。研究表明处于发育早期阶段的儿童，对其膳食的营养构成非常敏感，这样，他们年幼时所养成的膳食习惯将对他们的一生产生影响。动脉硬化症目前影响着大约30％年龄在16-20岁的青少年、50％年龄在2l-25岁的青壮年、75％年龄在26-39岁的成年人。也就是说：当我们的年龄达到39岁的时候，我们中3/4的人已经开始患有心血管疾病，对此我们中的大多数人竟一无所知！ 1912年，美国医学会杂志才发表了第一篇有关美国心血管疾病发生状况的临床报告。当时这种疾病是如此的少见，需要几年的时间才能发现一例。然而在不到100年的时间内，由于生活习惯、环境的变化和我们所吃食物的影响，心血管疾病巳成为全球第一杀手。 三．生物营养学的答案 生物营养学是医学上的一场变革。生物营养学在医学文献上定义为：“摄入足够量的营养补充品并以此达到某种医疗效果。” 这个量不是“美国食物和药品协会”（RDA）所提供的数据。RDA是在60年前设立“每日营养推荐量”（Recom-mended Daily Allowance,简称RDA）的最低标准。仅以预防严重的营养缺乏症，像坏血症（维生素C缺乏症）， 软骨症（维生素D缺乏症）。这个推荐量不是(也从来不会是)保持机体长期理想健康状态所需要的营养素摄取量！ 从上世纪40年代开始，美国和加拿大的膳食允许推荐量已经被更新多次了。令人失望地是，尽管最初建立这个推荐量的目的是为了创立一个营养基线，但实际上它们却成为全球理想营养摄入的指导方针，延续到现在。很多老牌子的营养品就是参照这个基础配置的。 而生物营养学所提供的营养数据，是一种优化健康量。 随着营养学研究的最新进展，人们更加明确营养素最佳摄入水准的确定，对预防退化性疾病的必要性。目的在于达到推迟甚至防止慢性退化性疾病。是指的像冠状动脉疾病、癌症、中风、老年性痴呆、帕金森氏综合症、多种硬化症、风湿性关节炎和老年斑等。 比较一下，RDA维生素E的值是每天18 IU ，优化剂量至少每天是400IU。如果想要从食物中得到满足，您需要吃以下任何一种的食物：0. 5公斤的葵花子，1公斤的小麦胚芽，15公斤的菠菜或者100磅的肝。维生素C的RDA值仅仅是60毫克，相当于每天一个橙。摄取优化剂量最低值1，000毫克的维C，相当于22个橙子中的含量。每天进食这么大量的食物，实际上是没人可以做到的。 身处繁忙的都市环境中，我们不难想象每天从食物、水、空气等吸收的污染物；每天必须面对的种种生活压力；不均衡的饮食等等，都在无声地每时每刻蚕食我们的健康。因此服用营养补充品是既简单又有效的办法。也是身体必须的！ 四．健康从改变观念开始 （1）．健康正常的人是不需要补充多种维生素和矿物质的 对某类专家而言，一直致力于研究疾病很少研究健康。主观的认为现代人的膳食结构是合理的。只要无明显营养不足，微量元素便算足够。他们认定人们只要维持适当的食物、勤于锻炼和健康的生活方式就可以获得健康。 若果是对的，医疗科技这么发达，我们的健康应该不断改善才是，可是全民的健康质量在不断下降，退化性疾病的人数在不断攀升。医学界认定本来一个健康人的寿命至少是100岁，而普通人平均寿命预期活到74岁，仅比1920年时的预期年龄72岁多活2年。而且在最后的20年令到许多人要忍受残疾的折磨，痛苦和悲惨地度他们的晚年。 在我们当中，除了现在甚少出现典型维他命缺乏症如坏血病外，其实有很多亚健康的缺乏症却很普遍。这种边缘性营养缺乏，虽还未至严重患病，却表现出疲倦乏力、无法集中、身体欠佳及其它隐匿的毛病。 毫无疑问，仅靠食物难以保证身体所需的营养。经历了20年的时光，美国医学会(AMA)才完全地转变了他们对维生素的抵触心理，现在他们鼓励成年人每日补充多种维生素以维持健康。 2004年9日美国膳食补充品信息处（Dietary Supplement Information Bureau，DSIB）发表一份报告，显示65岁以上长者每天服用1200毫克钙配合镁、维他命D3，五年内可以预防734,000次髋骨骨折，节省139亿美元医疗费用。怀孕年纪的女性，每天服用400微克叶酸，可防止胎儿患上脊椎和脑部先天发育缺陷，简称「神经管缺陷」。报告亦确定奥美加3鱼油对心血管疾病有益处。 看来补充微量营养是可以有效改善身体健康及延长寿命，所需的费用不多，完全符合经济效益。而“忽略营养补充的重要性，维生素、矿物质只适合病人服用这个概念，将随科学及环境的改变而更正。”关注健康的您，是否也要改变旧的观念，开始培养服用营养补充品的习惯呢？ （2）．无病无痛就等于健康吗？ 受环境因素影响，每个人身体都有一棵潜在的定时炸弹。今天没病的人或许只是尚未暴露任何病灶，当我们发现时可能已经太迟。有迷信的朋友会责怪我谈论这些不吉利的问题。无病无痛就等于健康，我想这是很多人对健康真义的误解，也是一个值得我们深思的问题。 为什么我们以为只有老年人或者少数不幸的人才会遭遇的情况，现在已经发生在每个地方、每个家庭、每个年龄段的人身上？在我们之中，几乎每个人都会认识一、两个被慢性疾病困扰的人。他们就生活在我们当中，实际上他们就是我们，他们就代表着我们的未来情况。 五．拥有正确的医学营养常识已经是现代人必备的 目前无论是科学界还是普通市民，对饮食营养的认识，普遍存在一些误区。 是因为人们不知道健康的身体和活力必须何种元素。另一方面我们经常会被周遭的事物，忙得天昏地暗而分散了对身体的关注。有些人甚至不堪其烦，恨不得把吃饭省掉算了。这是不是很无知呢？ 追根究底，细胞获得完整均衡的营养才是创造健康的根！也是治白病的万灵丹。预防胜于治疗。我们越积极地涉猎营养常识,越能备好主动的角色。一篇在美国老年病学会杂志上发表的文章发现，百岁老人的血液中有相当高水准的抗氧化剂和低水准的自由基。 当我们看到在医学文献中这些有说服力的证据后，我相信您也会和我一样确信，摄取营养补充品不仅仅是聪明之举，而且是生活中必要部份。也就是说，用营养保健品不是我们所想的可有可无的锦上添花，而更是对我们健康的雪中送炭的保护！ 签名档 用我们来自心底的爱来关系和影响他人。用高质的产品帮助到人们得到健康美丽的身体. 人一旦得到优质的营养，就会生成新生的优质细胞，老的不健康的细胞就会慢慢被排除，这就是人体的自然排毒。当你身上所有的细胞都是健康、有活力的新细胞时，你也自然会健康、精力充沛 |
|
|
