曲奇的不败秘籍——黄油曲奇

〖黄油曲奇〗（分量：30片左右）



准备材料：



黄油65克、糖粉60克、香草精1/2勺、全蛋30克、牛奶一勺、奶粉20克、低筋面粉100克、泡打粉1/2勺



制作过程：



1、黄油室温软化后，加入糖粉及香草精先用硅胶刮刀搅拌匀，再用电动打蛋器搅拌均匀。



2、分次加入全蛋液，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用搅拌器快速打发呈均匀的奶油糊。



3、加入奶粉，继续用电动打蛋器快速搅打均匀。



4、低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入搅拌好的奶油糊中，用刮刀切压翻拌成均匀面糊。



5、将面糊装入安好了尖齿菊花嘴的裱花袋中，烤盘铺硅胶垫，将花嘴离烤盘距离一厘米高度以垂直角度挤出小花的形状。



6、烤箱预热170度，将挤好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分钟左右，熄火后，不要取出烤盘，继续用余温将饼干焖10分钟。



小提示：



1、挤面糊时，一次不要装太多面糊，否则不好操作。



2、如果觉得面糊太硬不好挤，可将盛面糊的裱花袋放在热水的上方，借热气使面糊变软，但不要直接把裱花袋浸泡到热水里。



3、学会最基本的黄油曲奇之后，就可以放手去做各种其他口味的曲奇啦！