从小做到大的菜-【仙菇下凡】

从小做到大的菜-【仙菇下凡】

(2009-01-08 07:09:44)

 

 

 

     今天做的这道菜是我是我上小学时会做的第二道菜，第一道是西红柿炒鸡蛋。当时只要是家庭聚会家里人都会让我做这两道菜。小时候每次做菜发挥都不稳定，有时成功，有时失败。不过不管我做成什么样，家里人都会说好吃，尤其是奶奶，只要是我做的她都说好。奶奶教会了我很多做菜的方法和窍门，比如炒菜的时候要先调色后调味，所以做这道菜的时候要先放生抽调色，然后再放料酒、糖调味。

 

 

小时候我做菜就挺要样的，知道先用菜叶子摆盘，再淋上炒好的蘑菇。这道菜我从小做到大，每次做完之后大家都会说：“呀，真好看！”得，就冲这一句话以后的饭我包了。

出于对这道菜的喜爱，我给它起了一个大俗大雅的名字-仙菇下凡。

 

仙菇下凡

原料：草菇、油菜、葱、姜

调料：生抽、料酒、糖、香油、水淀粉

做法：

1.草菇洗净切成两半。

2.油菜择菜好洗干净。

3.做些水，水中加点油和盐，将洗干净的油菜焯一下，不要煮的太久，水开了就捞出。、

4.焯好的油菜在盘中码好。

5.准备好姜末和葱花。

6.锅中做油放入姜末和葱花煸香。

7.放入草菇翻炒，先放生抽，再放料酒和糖进行调味。

8.加一些水稍微炖几分钟，最后勾芡，出锅前加点香油，将炒好的草菇盛到码放好的油菜上就可以享用了。