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准备材料:牛肉碎焯水、豆腐切小粒、菜心切小粒、草菇切小粒、蛋清打匀、胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、香菜叶、香油
做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎
大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒
开盖倒入水淀粉,勾薄芡
放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可
西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
来自: 笑熬浆糊糊 > 《菜谱》
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