鲫鱼奶白豆腐汤 营养小贴士: *鱼肉中含有丰富的优质蛋白和多种人体必需的氨基酸,豆腐中含有大量的植物性蛋白质,同时食用可促进机体对钙的吸收,预防佝偻病和骨质疏松症. *冻豆腐与鲜豆腐对比:蛋白质基本没被破坏,但维生素有损失,但问题不大。新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,并能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。 *肉、蛋动物性脂肪含有许多胆固醇和中性脂肪,虽为人体必需,但摄取过量,就造成动脉硬化。而冻豆腐的脂肪中,大约60%是亚油酸枣不饱和脂肪酸的植物油。这些亚油酸在人体有除去胆固醇的作用。此外,冻豆腐还含有卵磷脂,在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。 |
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