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早餐之-----------虾肉小馄饨&香煎包菜锅贴

 嫣钰潇湘 2010-05-26
虾肉小馄饨&香煎包菜锅贴
 
 
发现孩子对面食类的比较钟爱,吃得也多,上面照片中的馄饨跟锅贴就是她吃的,完后,还添了小半碗馄饨,2个锅贴,如果是吃饭,就吃得没这么多了
 
肉酱真是万用啊,用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以,一次多做些,放冰箱里存个3、4天应该没问题的,最喜欢用来拌面,面上码上很多喜欢吃的配料,再加上这个酱,那个香哩
 
1到4是肉酱的制作过程

1、猪里脊切成小丁,用淀粉蚝油腌制20分钟

2、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱,三种酱加适量水调成酱汁(2:2:1比例)

3、锅里放适量油,放入葱姜蒜,再放入肉丁炒

4、等肉都转色时,将调好的酱汁倒入,小火炖至收汁

5、包菜焯水切末,香菇切末,用做好的肉酱调味

 6、取一饺子皮,放上馅,将饺子皮两头捏起

7、平底锅倒入适量油,码入锅贴,转中小火煎面粉加水加醋调成汁

 8、等锅贴底部成金黄色时,倒入调好的面粉醋汁,约没锅贴的三分之一处,把汁烧干,撒上香葱就

9、肉跟虾仁加适量盐,剁成泥,用来包小馄饨

 

 

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