南 瓜
概 述
南瓜是葫芦科 南瓜属的一年生蔓生草本植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、 倭瓜、金 冬瓜，台湾话称为金瓜。南瓜原产于亚洲南部，另一说为中南美洲，很早以前传入我国，因而有“中国南瓜”之说。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。其果实可食，性温，味甘。
南瓜中所含有的维生素 A极为丰富，对提高身体的抵抗力固然重要，(但在烹调时如果煮得过甜，反而会造成高血压或肥胖，应加注意。)南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
医学认为：南瓜能补中益气，适宜肥胖之人和中老年便秘之人食用；患者脚气、黄疸以及气滞阻之病者忌食。
南瓜的营养成分
每100克含蛋白质，脂肪。碳水化合物5．7克，粗纤维1． 1克，灰分0．6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．57毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
南瓜的作用与功效
1、解毒：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育。
6、南瓜中含有丰富的锌：
参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
7、治高血压：
多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。
8、治哮喘：
蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
9、治久咳：
南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。
10、治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：
鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。
11、治惯性流产：
南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
12、治烧伤、烫伤：
南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。
13、治浮肿、腹水、小便不畅：
南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
14、治痢疾：
用南瓜叶煎汤。
15、止痛：
瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
附：我经常做的一款大米、冰糖、南瓜粥，很好喝的，尤其是女性要经常喝噢。
1、材料：大米（平时煮稀饭的量），南瓜1斤半左右，冰糖适量。
2、做法：南瓜洗净，去皮，切成小丁，大米淘洗净待用。
3、锅中加水，置火上，大火烧开，放入南瓜块丁、大米，待锅开后，调至小火，煮1小时左右，加入冰糖，冰糖化开即可关火。
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