蚝油牛肉

蚝油牛肉

原料:牛里脊300克 嫩生菜200克


调料：蚝油 生抽 芝麻油 蒜末 生粉 料酒 小苏打
制作：
1.牛肉切薄片加入生粉 料酒 小苏打 少量清水抓匀腌制5-10分钟。

2.锅内烧开水加少量食油 下入生菜略烫 盛在盘内 挤去多余水分。


3.锅内下油烧至4成热 下入浆好的肉片 滑油至变色成熟 捞出沥油。

4.锅内留油爆香蒜末 下入蚝油 生抽 少量清水 烧沸后水淀粉勾芡 点芝麻油 下入滑好的牛肉片 炒匀 装在盘内。




牛肉滑嫩 荤素搭配 汤汁可用来泡米饭