菜肴做法大全

香辣排骨  &#13;&#10; &#13;&#10;　　方法很简单，就是用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，和李锦记的香辣酱，酒，醋，麻油少许腌洗干净血水的排骨，腌１５分钟后放少许生粉下锅蒸！

鱼香茄条  长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量。

红烧排骨的制作材料： &#13;&#10;主料：猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤（实耗250克）

瓜丁肉酱  &#13;&#10;猪肉馅、花椒、黄瓜、甜面酱、葱姜

川辣红烧牛肉  &#13;&#10;用料：牛肋骨肉 土豆（或黄豆、白萝卜）  &#13;&#10;调料：豆瓣酱 大料 香叶 干辣椒 姜 蒜 大葱

孜然羊肉  &#13;&#10; &#13;&#10;用料：羊肉片 芝麻 洋葱 淀粉  &#13;&#10;调料：干辣椒粉 孜然 花椒 味精

辣炒鱿鱼：  &#13;&#10; &#13;&#10;材料：  &#13;&#10; &#13;&#10;鲜鱿鱼1只、洋葱半个、李锦记蒜茸香辣酱1大匙、糖少量、熟芝麻适量、油1大匙

香烧茄子　　材料 &#13;&#10;　　茄子一个，西红柿2个，蒜瓣适量，生抽，老抽，糖，植物油，面粉茄子切成角状。西红柿切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

韩式辣炒鱿鱼　　材料： &#13;&#10;　　鱿鱼，青椒，洋葱。 &#13;&#10;　　调料： &#13;&#10;　　葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉。

、制作家常酱牛肉方法：  &#13;&#10;　　原料： 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

红葱头炒本地黄瓜 &#13;&#10;原料： &#13;&#10; &#13;&#10;本地黄瓜一根、红葱头两颗、姜两片。 严重声明 这个就是黄瓜！！！！

平平安安就是福--四季豆烧土豆 &#13;&#10;原料： &#13;&#10; &#13;&#10;四季豆、土豆。

【清蒸鲤鱼】 &#13;&#10; &#13;&#10;原料：鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克

【西葫芦蛋饼】  &#13;&#10; &#13;&#10;原料：西葫芦1个 鸡蛋1个 面粉约200克左右 盐1/2茶匙（3克） 香油1茶匙（5ml） 大蒜3瓣 酱油1汤匙（5ml）米醋1汤匙（15ml）

【香煎带鱼 】 &#13;&#10; &#13;&#10;原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；

【啤酒酱香鸡翅】  &#13;&#10; &#13;&#10;原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意

【干煸四季】  &#13;&#10; &#13;&#10;原料：肉馅100克、 四季豆300克大葱1节大蒜3瓣 干红辣椒4个 料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）

酱香肉末烧茄子  &#13;&#10;原料：长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克）、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克）

老北京的烤肉  &#13;&#10;原料：牛肉300克 大葱1根 香菜10根  &#13;&#10;调料：料酒1茶匙（5ml）老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙1克， 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙1克; 米醋1茶匙（5ml）

麻辣吮指虾  &#13;&#10; &#13;&#10;原料：鲜虾500克 莴笋1根 干红辣椒20克 花椒20克 大葱1根 生抽汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克）

芹菜炒熏干  &#13;&#10; &#13;&#10;原料：芹菜300克 熏干1块 盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗

【鸡汁干丝】  &#13;&#10;原料： &#13;&#10;扬州干丝100克、大明虾干5只、草菇30粒、胡萝卜1/2根、野竹笋干5根、鸡汤1200ml、姜3片、香葱1根、盐少许。

鲫鱼豆腐汤 &#13;&#10;材料： 鲫鱼400克，豆腐400克。  &#13;&#10;调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

皮蛋肉粥  &#13;&#10;材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。  &#13;&#10;调料：盐。

煮面  &#13;&#10;材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。  &#13;&#10;调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

卷饼  &#13;&#10;材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。  &#13;&#10;调料：甜面酱，辣椒酱。

鸡蛋羹 &#13;&#10;鲜虾、香葱、鸡蛋。  &#13;&#10;调料：  &#13;&#10;盐、温水、鸡粉、香油。

【椰香咖喱杂蔬】  &#13;&#10;原料： 青椒40g 南瓜40g 洋葱40g 香菇40g 胡萝卜40g 菜花40g 调料： 椰奶40g 咖喱10g 盐4g 糖4g 鸡精2g

乌鸡汤  &#13;&#10;原料：乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙（5克）清水2500ml  &#13;&#10;汤料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

【鱼香茄子煲】 &#13;&#10;材料： &#13;&#10;茄子 两根 肉馅 200g 料酒 1茶匙 葱姜末,辣椒酱  剁椒,甜面酱,醋  白糖,盐,鸡精

【蒸鸡蛋羹】 &#13;&#10;材料：鸡蛋  2个  凉开水  约5汤匙  盐  1/2茶匙  厨房纸巾  1张  香油  1/4茶匙

【蒜汁香烤茄子】 &#13;&#10;原料：长条茄子2根 小葱1根 大蒜5瓣 青红小辣椒各2根 盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）