鲜美无敌 姜汁蚝油蒸活鲫鱼

鲜美无敌 姜汁蚝油蒸活鲫鱼

 

姜汁蚝油蒸活鲫鱼　　

 

俗话说一活抵三鲜，这里我给大家介绍一道家常活鲫鱼的做法，适合男女老幼食用，绝对的鲜美无敌哦！

 

 

　姜汁蚝油蒸活鲫鱼：　

材料：活鲫鱼一条400克、姜一大块　　
调料：盐适量、蚝油一大勺、白醋数滴　　

做法：　　

1、鲫鱼宰杀清理干净，两面抹少许盐放置10分钟；　　

2、姜切细丝加少许开水泡上；　　

3、鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油；　　

4、蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8-10分钟即可。　　

小贴示：

1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥。

2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺。

3、时间不要太长，以免鱼肉蒸老，鱼眼睛只要鼓出来鱼肉就熟了。

4、鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。