香草DIY——自制香草精&香草糖

香草DIY——自制香草精&香草糖

(2008-11-16 22:01:12)

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标签： 烘焙 美食 晴天 香草荚 香草精 香草糖 diy

分类：碎碎念

 

    大上个月在淘宝买了一小瓶香草精，还没使劲儿霍霍呢，就下去一大节，这个心疼呀，每次用都像割肉似的。前几天在论坛上的Q群里聊天，发现大家都想自制香草精，热心的飞鱼当了一回团长，咱也跟了次风，随团败了10根香草荚。这下好了，有了自制的香草精，做东西时咱想放多少就放多少，再也不用为它心疼了~~

 

    香草精作法：伏特加一瓶，一级香草荚8-10根，将香草荚剖开泡入酒中，瓶口密封，每日将酒瓶摇晃数下，两个月后开封使用

    泡香草荚的酒可按个人喜好，白兰地、朗姆酒均可。因为看到有网友说伏特加是最纯的酒，是用来制作香草精的首选，所以我也选用了伏特加。因为不喜欢香草籽在酒里到处乱窜，所以我放了10根没有剖开的香草荚，并准备把浸泡期延长——3个月后再开封。反正这玩意儿像药酒一样，没啥保质期，越泡味儿越纯。

 

这是刚泡上的样子，时间：11.11光棍节

 

来个证明像——“苏联红”

 

这是第四天时的样子，酒的颜色开始变深

 

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100b81x.html) - 香草DIY——自制香草精&香草糖_晴天_新浪博客

    做完香草精后找出一根以前的存货，不能浪费了，用它做一瓶香草糖，也算发挥一下余热吧~~

 

    香草糖做法：白砂糖250克，特级香草荚一根，将香草荚剖开，刮出籽，皮切小段，一同拌入糖中，将糖罐密封保存。每日摇晃几次糖罐，待一个月后香草香味挥发出来即可食用。

    香草的等级不同，香气差别也很大，若一个月后香草糖的香气没有达到预期效果，可延长密封时间，继续耐心等待，使用时将皮取出弃用。

 

剖开的香草荚

 

密密麻麻的香草籽

 

拌好的香草糖

（黑色的点点是香草籽）