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一说到“烘焙”，你们脑海里就浮现出了“烤箱”“打发蛋白”“裱花”“难度大”“失败率高”等一系列的印象对不对？其实，烘焙的范围很广，很多时候完全不需要烤箱，而且很简单。今天小果儿就给你们带来这样一款香草奶冻～  奶香十足，爽滑Q弹的奶冻搭配香草浓郁芬芳的香气与滋味，一口香甜入心，比豆腐还嫩滑～即使零基础，也能轻松搞定。还可以把吃不完的奶冻放在冰箱保存，就能随时品尝到这一口奶香Q弹啦～ 香草奶冻 ▽  by 杜纯纯洁 ·主料· 全脂牛奶｜500ml 淡奶油｜200ml 吉利丁片｜20g 炼乳｜40g
·配料· 细砂糖｜10g 丁香｜4~5粒 香草荚｜1根 食盐｜1g ·做法·  1. 首先用小刀将香草荚剖开，刮出香草籽备用。  2. 牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳、食盐、丁香、香草籽、香草荚混合倒入一个复合平底锅中，中小火将混合物煮沸，离火。待混合物温度降至60度左右时，将泡软的吉利丁片加入，用打蛋器拌匀。  3. 容器表面用保鲜膜封好，室温下放凉，以便于香草入味；将放凉后的混合物过筛2～3遍，以滤去香草荚、丁香和多余的香草籽。  4. 将步骤3所得混合物倒入量杯之中，均匀地注入硅胶模中（Silikomart的SF154），送入冰箱冷藏直至凝固。 5. 将奶冻取出，用手轻按硅胶模四周以帮助脱模，将奶冻倒扣于盘中，淋上少许炼乳装饰，即可完成。  6. 成品口味偏浓郁，口淡者可自行添加抹茶粉、可可粉。  7. 是不是超简单？  8. 比豆腐还嫩滑，入口即化哟～ 看完这个菜谱，是不是还有疑问？ 丁吉利片如何使用？哪种最好？？？ 亲们别担心，这次小编给大家请来了菜谱作者－ 蓝带国际餐饮管理学院（LCB）甜点高级文凭获得者 第一届松下烘焙大师赛总决赛优胜奖 第二届松下烘焙大师赛北京区亚军 烘焙大神：杜纯纯洁 为大家答疑解惑 限时免费，请戳图片申请↓ |
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