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一个跟随老师10多年的配方， 一个全民都可以做的冰淇淋， 吕老师对自己的产品充满自信， 存在脑子中的配方比例不是一蹴而就的， 而是时间积累和自己努力的结果~ 四节秘密配方本（微澜行动第二季）课后， 你发现这个秘密了吗？   冰淇淋 香草冰淇淋配方 牛奶：200g 糯米粉：15g 德青源蛋黄： 2个 香草条 ：1个 维益淡奶油： 400g 雀巢鹰唛炼乳：40g 砂糖：40g 百利甜酒 ：少许 水果冰淇淋配方 牛奶：200g 糯米粉：15g 德青源蛋黄：2个 香草条: 1个 维益淡奶油：400g 雀巢炼乳：40g 砂糖: 40g 百利甜酒 ：少许 维益樱桃果茸：适量 去核樱桃：适量 砂糖：适量 巧克力冰淇淋配方 牛奶：200g 糯米粉：15g 德青源蛋黄：2个 香草条：1个 维益淡奶油：400g 雀巢炼乳：40g 砂糖: 40g 百利甜酒 ：少许 西克莱特扁桃仁：适量 酸奶：适量 巧克力：120克 椰子油：40克 坚果碎：适量  操作步骤（香草冰淇淋）： 蛋黄打散倒入厚平底锅中。加入牛奶，糯米粉，香草籽。小火边煮边搅拌，浓稠即可。加盖焖5分钟，过筛备用； 淡奶油加入炼乳，砂糖百利甜酒打发至6成即可； 打发淡奶油分2次拌入蛋黄混合物中搅拌均匀全程轻巧快速； 倒入冰淇淋模具冷冻6小时以上，脱模即可食用。 操作步骤（水果冰淇淋）： 蛋黄打散倒入厚平底锅中。加入牛奶，糯米粉，香草籽。小火边煮边搅拌，浓稠即可。加盖焖5分钟，过筛备用； 去核樱桃加砂糖小火煮至浓稠的樱桃酱备用； 淡奶油加入炼乳，砂糖，百利甜酒打发至6成即可； 打发淡奶油分2次拌入蛋黄混合物中搅拌均匀全程轻巧快速； 樱桃果茸小火煮至浓稠降温加入淡奶油中； 冰淇淋模具中先挤一层冰淇淋糊，再放一勺樱桃酱，再挤一层冰淇淋糊抹平。冷冻6小时以上，脱模即可食用。 操作步骤（巧克力冰淇淋）： 蛋黄打散倒入厚平底锅中。加入牛奶，糯米粉，香草籽。小火边煮边搅拌，浓稠即可。加盖焖5分钟，过筛备用； 淡奶油加入炼乳，砂糖，百利甜酒打发至6成即可； 打发淡奶油分2次拌入蛋黄混合物中搅拌均匀全程轻巧快速； 扁桃仁加入酸奶稀释一下搅拌均匀； 模具中先挤一层冰淇淋糊，再放一勺西克莱特扁桃仁和酸奶混合物，再挤一层冰淇淋糊抹平。冷冻6小时以上； 巧克力加椰子油隔水融化加入坚果碎降温至37度左右； 冰淇淋脱模裹上一层巧克力继续冷冻半个小时即可食用。  图片 | 甜小甜 页面排版 | 格格 文案及编辑 | 格格 |
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