甜椒拌鸡丝

甜椒拌鸡丝

 

餐桌上的“低调奢华”—甜椒拌鸡丝

 

材料：鸡胸肉，甜椒，大葱，熟芝麻

调料：

A：生姜，花椒，干辣椒，盐

B：生抽，白糖，辣椒油，花椒油，麻油，熟芝麻。

步骤：

1.甜椒洗净切丝，大葱切丝备用。

2.锅里放入鸡胸，加适量水，水量以没过鸡胸肉没好。放入调料A，大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。（水开后我再煮了约10分钟）

3.把B料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁。

4.捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷，捞出沥干水份。

5.用刀背将鸡胸肉敲散后，把它撕成鸡丝。

6．把鸡丝装进大碗里，放上甜椒丝和大葱丝，洒上熟芝麻，倒入步骤5里调好的料汁，拌匀装盘即可。

 

PS：其实，料汁里放芝麻酱也很不错的说。。。我家里没有那个了。。。喜欢的朋友可以自己加点。。。