原料:1/4鸡(腿部) 洋葱 西兰花 胡萝卜 蘑菇 土豆 西芹
调料:咖喱块 椰浆 盐 料酒 白胡椒
事先准备:
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鸡去骨,鸡肉切块。
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鸡肉中加入盐、料酒、白胡椒抓匀,腌一会儿。
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锅中加入适量水,放入鸡骨,大火煮约20分钟,捞出骨头,汤备用。
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洋葱、西兰花、胡萝卜、蘑菇、土豆洗净后切块。
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西芹切片。
制作过程:
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锅内热少许油,加入鸡块煸炒,至变色后盛出备用。
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锅内热少许油,加入洋葱炒香,加入土豆、胡萝卜翻炒几下。
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加入鸡骨汤,加盖中火焖煮,至土豆熟。
- 来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100ho7o.html) - 最爱那一碗——杂蔬咖喱鸡饭_米娅_Mia_新浪博客
加入蘑菇、鸡块,加盖继续以中火焖煮约10分钟。
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加入西兰花,放入咖喱块,倒入椰浆,翻匀后加盖煮至西兰花熟。
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加入西芹,略煮一会儿,调入少许盐即可出锅。
啰嗦几句:
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鸡剔除出来的骨头,熬些汤,物尽其用了吧。
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不用鸡骨煮汤也行,直接加清水,如果用的话,先煮上汤,再去处理蔬菜,这样比较有效率。
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咖喱块和椰浆的用量,请根据食材的多少调节。
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我家大厨用的是“好侍百梦多”的咖喱块,这个味道我们全家都比较喜欢。
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煮土豆的那一步,别煮的过烂,熟了就好,否则等所有食材都熟了,土豆就不见了。
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我们家吃饭比较秉承食材多样化,怕麻烦的话,不用放那么多种食材,喜欢哪样放哪样就好。
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除了煮鸡肉以外,牛肉也一样很好吃的,不过无论煮什么食材,要拌饭吃的,最好都把骨头剔除,这样吃起来更方便些。
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