 12月手把手DIY课 12月免费课 常备咖喱有饭吃---------咖喱杂蔬 原料：胡萝卜半根 土豆1个 洋葱半个 西兰花半棵 芹菜2根 干葱1个 红辣椒（美人椒）2根 大蒜2瓣 调料：姜黄粉3茶匙（15克） 咖喱粉5茶匙（25克） 盐1/2茶匙（约3克） 糖1茶匙（5克） 水150ml 椰浆200ml 红辣椒油12ml 旧帖回顾：咖喱蟹红咖喱鸡块咖喱牛肉饭咖喱什锦海鲜锅咖喱香叶鸡 做法： 1）芹菜切成3cm长的段，辣椒去籽也切成3cm长的段，大蒜切成蒜末，干葱去皮后切薄片，胡萝，土豆和洋葱都 切成滚刀块儿，西兰花掰成小朵备用。 2) 烧一锅水，水开后，放入胡萝卜，土豆先煮5分钟，再放入西兰花煮半分钟分钟，然后一起捞出沥干。 3) 锅中倒入油（油量比平时炒菜的量要大些），放入蒜末，干葱片，炒香后改成小火，分别加入姜黄粉，咖喱 粉，接着倒入水，椰浆搅匀，放入洋葱，胡萝卜，土豆，西兰花，辣椒丝和芹菜丝，搅匀后加热翻炒2分钟左 右，直到汤汁变粘稠。 4）最后淋上辣椒油即可。 超级啰嗦： **家里常备咖喱粉，或者咖喱卤，只要跟土豆，胡萝卜，和手边的蔬菜配在一起，就足够好吃，配米饭是非常好的搭配。 **在炒咖喱时，配上姜黄粉和椰浆，会让咖喱的颜色和味道更好。 **咖喱粉，姜黄粉在大型超市的调料货架都可以买到。 **椰浆，不是椰汁，是东南亚菜中很常用的一个调料，尤其配咖喱，堪称完美组合。有纸盒装的，铁罐装的，我的建议是，如果有小包装的，最好买最小包装，免得用不完变质。 **如果为了味道更好，能在菜市场买到香茅，就切成段，跟干葱和蒜末一起炒香，那样，味道会更加浓郁。如果实在买不到，就算了。  |
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