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辣味白菜炖冻豆腐
用料 冻豆腐;大白菜;郫县豆瓣酱;生抽;料酒;盐、鸡精;葱姜 做法 将冻豆腐放入凉水中泡化，然后切块，用手挤去水分，白菜切成块，葱姜切片 锅烧热，放入适量油，放入豆瓣酱和葱姜片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗温水，煮一会，用漏勺捞去豆瓣酱末，然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精，大火烧开，小火煮至白菜绵软即可 出锅前根据个人口味适当加盐 冬日暖身咖喱牛腩锅
用料 牛腩500克;胡萝卜2根;土豆2个;洋葱半个;日式咖喱膏3块;椰浆150ml(一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈);香叶两片;八角一个;花椒几粒;姜一块 做法 土豆去皮切块(如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑)，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块 牛腩焯水后，冲洗干净 放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟(喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间) 炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用 将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏 中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖(小辞没有放盐和糖，因为咖喱膏的味道很够了) 韩国传统猪骨汤
用料 猪脊骨500g;白菜一小棵;土豆两个;豆芽250g;洋葱一棵;香菇3片;韭菜8根只要头部;葱两三根;生姜5片;蒜5片;韩国豆豉酱3茶匙;韩国辣椒酱一茶匙;辣椒末一茶匙;甜紫苏叶一茶匙;鱼露3茶匙;韩国烧酒一茶匙 做法 洗净所有蔬菜; 将白菜切成四办,可在白菜尾部切一下,然后掰开,再把剩下的都对半切,切成4办; 烧开水,加少许盐,把白菜烫软,煮个2分钟左右; 捞起白菜,待凉后,用手撕成白菜条; 把猪骨洗乾净,放入凉水中开火煮,加上所有生姜,汆烫个7,8分钟左右; 捞起猪骨冲洗乾净,放入砂锅中; 将洋葱切成四大块,香菇切条状,放入砂锅中,加开水和3勺的韩国大酱,和猪骨一起炖煮,先用大火煮开,再中小火炖煮1.5小时左右; 把所有蒜片切成蓉放入碗中,然后加入三勺的烧酒,三勺的鱼露,一勺韩国辣椒酱,一勺的辣椒末,两勺紫苏叶,搅拌制成酱汁待用; 把韭菜头准备好,葱的上半截切成长条状,下半截可切成葱花; 待猪骨汤炖煮了1.5小时左右之后,在锅里放入土豆,豆芽,铺上白菜,韭菜,葱段,最后淋上酱汁,再炖煮30分钟左右; 最后试试土豆软了没,煮软后即可关火,撒葱花上桌. 砂锅丸子 用料 五花肉250克;豆腐100克;木耳2朵;胡萝卜半根;小白菜;粉丝适量;盐;料酒;鸡精;胡椒粉;蚝油;芝麻油 做法 准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥 五花肉剁成肉糜 放在一个稍大的碗里 放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油 徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌 将肉糜搅打上劲 放上木耳碎 再放上胡萝卜碎 加入豆腐泥 放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了 小白菜、粉丝洗干净备用 砂锅里倒入面汤 将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤 烧开后撇去表面的浮沫 放入小白菜和粉丝煮软 |
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