西瓜皮别扔掉，12种吃法能美容

爽口玻璃翠

1、将500克西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣;

2、将处理过的西瓜皮用刨刀刨成薄片放在盛器里，加入2小勺食盐，用手不停地抓拌4-5分钟，然后滗去水分;

3、把瓜片用清水漂过，然后挤干;

4、在瓜片中放入8小勺白糖和约50毫升白醋，用手不停地抓匀5分钟即可。

5、把拌好的瓜片放入冰箱冷藏1-2个小时后食用。

此菜酸甜适口、无油解腻、泻火除烦、清香脆爽。

小贴士：

☆ 用盐不停地抓匀是为了逼出西瓜皮的青涩味。

☆ 制做时白醋要没过瓜片，白糖的用量是盐4倍。

☆ 做好的爽口玻璃翠放入冰箱冷藏1-2小时后再食用，口感更好。可以多做一些存放在冰箱里慢慢吃，在容器中如果不沾油放置3-5天都不会坏。



炝拌瓜丝

1、将西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣（硬皮）；

2、把处理过的西瓜皮切成5cm长的细丝；

3、把瓜丝放在盛器里，撒入适量的食盐拌匀，腌制约30分钟后用手挤干水分待用；

4、在瓜丝中加入鸡精拌匀，撒上少许芝麻；

5、把干辣椒码在拌好的瓜丝上；

6、锅（勺）内放少许花椒并倒入少许食用油烧热，把热花椒油醮在瓜丝上即可。

小贴士：热油一定要醮在辣椒上。

随着那“吱啦”的一声响，香味扑鼻而来，一道清香爽口的开胃小菜制做成功。冷藏后味道更佳。



酸甜瓜片（条）

1、将西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣（硬皮）；

2、把处理过的西瓜皮切成5cm长的片或条（薄厚随意）；

3、把瓜片（条）放在盛器里，撒入适量的食盐拌匀，腌制约30分钟后用手挤干水分待用；

4、在瓜片（条）中加入鸡精拌匀；

5、在瓜片（条）中加入适量白糖、白醋，稍加搅拌；

6、在瓜(条)中倒入少许橄榄油或山茶油，再撒上黑胡椒粉拌匀，放入冰箱冷藏2-3个小时后食用。

小贴士：为了视觉上的需要还可码上几个辣椒圈（红绿椒均可）。

酸甜瓜片（条）一定要经过冷藏后食用口感上才好。



翠衣炒鸡片

1、将西瓜皮分成小块，削去深绿色的瓜皮外衣（硬皮），片掉瓜皮内侧的红瓤；

2、把处理过的西瓜皮片成不规则的片；

3、把瓜片放在盛器里，撒入适量的食盐拌匀，腌制约30分钟后用手挤干水分待用；

4、把鸡胸肉洗净切成片，用淀粉、糟卤（黄酒）抓匀后加入少许食用油拌开待用；

5、锅内倒入适量食用油，烧至五六成热，放入鸡片滑散；

6、鸡片变色时放盐、味精、白糖调味后放入西瓜皮片快速翻炒；

7、起锅盛盘后撒少许白胡椒粉即可。

小贴士：加入几片胡萝卜片可以提高视觉效果。

若起锅前淋少许高汤、勾上薄芡即成翠衣溜鸡片。

起锅后盛盘后撒白胡椒粉可增加菜品的香味。



翠衣清汤丸子

1、准备150克肉馅、一块生姜、150克经过处理的西瓜皮；

2、将生姜去皮剁碎成姜末；

3、在肉馅中加入适量黄酒、盐、味精、白胡椒粉，放入姜末；

4、顺同一方向搅拌肉馅，边搅拌边加入适量清水，至肉馅起了劲儿；

5、锅里放入清水置于火上；

6、将肉馅制成肉丸逐一下入锅，开锅前撇出浮末；

7、将丸子捞出待用；

8、把加工好的西瓜皮下入锅中，开锅后用小火煮2分钟左右加入一些黄酒，放入适量盐、鸡精调味，再煮3分钟；

9、将丸子放入锅中与西瓜皮同煮，滴几滴调和油；

10、锅开时起锅，放上几根香菜。

一碗飘着西瓜香味儿清淡的翠衣清汤丸子就大功告成了



寸骨瓜皮

1、准备250克小肋排、200克经过处理的西瓜皮、一块生姜、几朵黑木耳;

2、将小肋排洗净切成寸段、西瓜皮切成与肋排相仿的段、生姜去皮切片，用水发黑木耳;

3、将小肋排放入锅内，加适量清水，放入生姜片、加黄酒并以大火烧开，开锅前撇去浮末;

4、改小火炖约30分钟，放入一粒大料，加老抽、盐、鸡精再炖30分钟;

5、将西瓜皮段放入锅中与小肋排同炖15分钟;

6、根据个人口味加入白糖，放入发好的黑木耳再炖10分钟即可关火;

7、锅离火前撒一些白胡椒粉。

低脂少油的寸骨瓜皮就做好了，小肋排与西瓜皮相得益彰。

小贴士：西瓜皮在处理时可保留一点红瓤，这样炖出来的瓜皮味道才更好。



瓜皮脆耳

1、准备50克处理过的西瓜皮、50克冰糖、几朵银耳;

2、把西瓜皮切成小丁;

3、用40度左右的温水浸泡银耳，银耳泡发后择去老根，改成小朵，洗净待用;

4、往烧锅内注入500毫升清水，将冰糖及切好的瓜皮丁置入后用大火烧开;

5、待冰糖溶化后改小火再煮3分钟;

6、将处理好的银耳放入锅中，与瓜皮丁同煮3分钟后离火;

7、将煮好的瓜皮银耳盛出后撒上一些碎瓜瓤即可。

小贴士：可根据个人的口味调整冰糖的重量。

银耳的脆软程度可依据个人喜好调整离火时间。

瓜皮脆耳可热食也可凉用，冷藏后口感更佳。



瓜皮核桃酪

1、准备100克糯米、25克核桃仁、200克处理过的西瓜皮；

2、将核桃仁用开水稍微泡一下，然后剥去皮，用刀切碎；

3、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2个小时；

4、将处理过的西瓜皮用搅拌机打成泥状；

5、将切碎的核桃仁与泡好的糯米和在一起，加入适量清水用搅拌机打成浆，滤去渣；

6、往锅中注入200毫升清水烧开，加如适量白糖，再把打好的桃仁米浆倒入锅内煮制，边煮边用勺搅动；

7、快开锅时把瓜皮泥倒入锅内搅匀同煮，待刚要开锅表面还没有起大泡时离火盛入碗内即可。

小贴士：各种材料的用量可以根据个人喜好加减。

瓜皮核桃酪稍晾后撒上一些西瓜瓤碎能增进食欲。



瓜皮清粥

做瓜皮清粥需要准备的主要材料就是大米饭和西瓜皮，另外还需要少许香葱。

1、将米饭打散，把处理过的西瓜皮切碎；

2、将米饭和瓜皮碎一同放入煮锅，根据个人喜好加适量水，用大火煮制，边煮边用勺搅动；

3、开锅后改小火，继续煮5分钟；

4、加适量盐、鸡精、香葱末和几滴调和油搅匀，撒一些白胡椒粉离火即可。

小贴士：不一定要用现做的大米饭，家中如有剩米饭就更省事了。



白玉镶翠

1、准备50克处理过的西瓜皮、10克琼脂、50毫升牛奶、200毫升杏仁露、适量冰糖；

2、将处理过的西瓜皮切成小丁；

3、煮锅内注入500毫升清水放入适量冰糖，待冰糖完全溶化后放入瓜皮丁，煮2-3分钟后离火，放入盛器晾凉；

4、将瓜皮冰糖水置入冰箱冷藏；

5、将10克琼脂稍加清洗，用200毫升凉水浸泡10分钟后倒入煮锅；

6、将煮锅置于明火将琼脂煮化；

7、将200毫升杏仁露和50毫升牛奶混合在一起调匀；

8、往锅中加入调匀的杏仁牛奶边煮边搅匀，微开即离火，分装入容器（最好是瓷碗或玻璃杯）静置约一小时使其凝固后放入冰箱冷藏半小时左右即可食用；

9、食用时用小刀将杏仁豆腐划成菱形块，浇上瓜皮冰糖水即可。

小贴士：琼脂在超市就可以买到，一般是100克一袋。

煮琼脂时一定要不断搅拌，这样不容易沾锅。

此款甜食准备的原料为三人份，份数少用料酌减。



翠丝黄菜

1、将50克处理过的西瓜皮切成细丝，并用适量盐腌制20分钟后沥干水分备用；

2、把片西瓜皮时片下来的红瓜瓤切一些碎丁备用；

3、把两个鸡蛋打散，加适量盐；

4、炒锅上火倒适量食油；

5、油烧热后把打散的鸡蛋倒入锅中（就像摊鸡蛋）；

6、鸡蛋未凝固时将瓜皮丝和瓜瓤碎一起倒在鸡蛋上；

7、用筷子将瓜皮丝、瓜瓤碎与鸡蛋一起搅散，同时加少量味精及撒一些白胡椒粉；

8、用炒菜铲翻炒几下（就像炒鸡蛋）即可出锅。

小贴士：摊鸡蛋的油一定不能太多。

一定要撒一些白胡椒粉味道才好。



翠衣烩五丁

1、准备100克鸡胸肉、50克处理过西瓜皮、1/4个胡萝卜、一把甜玉米粒、一个水发香菇、5-6个草菇、几朵水发黑木耳和一小碗高汤、适量湿淀粉；

2、将鸡胸肉切成丁，用淀粉、糟卤或黄酒抓匀后加入少许食用油拌开待用；

3、把黑木耳用开水焯过后过凉水，用香葱末、凉拌醋、适量盐、鸡精拌匀待用；

4、将西瓜皮、胡萝卜、草菇、香菇切成丁待用；

5、分别将甜玉米、胡萝卜丁、瓜皮丁用开水焯过待用；

6、将炒锅上火，锅内倒入适量食用油，烧至五六成热，放入鸡丁滑散后盛出待用；

7、将高汤入煮锅上火烧开后下入瓜皮丁煮5分钟；

8、放入草菇和香菇丁，开锅后依次放入胡萝卜丁、甜玉米、鸡丁，用勺翻匀继续煮3分钟后加入适量盐、味精、白糖；

9、用湿淀粉勾芡、撒一些白胡椒粉后起锅；

10、将烧好的翠衣烩五丁盛在码好醋拌黑木耳的盛器中即可。

这道低脂少油的烩菜能让你品尝到，带着一点拌黑木耳汤的翠衣烩五丁别有的一种清淡滋味，裹着翠衣烩五丁汁的黑木耳也非常好吃。

小贴士：焯胡萝卜时要往锅中滴一些食油。

我买的草菇是袋装的，使用前一定要过两遍清水。

如果西瓜皮特别艮的话就要多焯一会儿。