青椒肥肠——怎样清洗肥肠

青椒肥肠——怎样清洗肥肠

青椒肥肠——怎样清洗肥肠

主要食材: 猪肉类
菜系: 家常
难度: 2
时间: 100分钟
价格: 9.0元

菜谱特色:

上网搜了一下怎样清洗肥肠

发现给出的方法简单又有效！

清洗肥肠需要的东西有：面粉、盐、醋

别人都是把整根肥肠翻过来内侧朝外冲洗

可是一根肥肠好几米长啊，我没那耐心去剪成段然后翻过来

所以用更直接有效的方法，

（1）直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下

（2）然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓

（3）再用水冲一下，哈哈，肥肠就干干净净的了

我可是仔仔细细地检查过了，真的没有一丁点儿脏东西

如果还不放心，那就

（4）把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓

（5）再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了

而且醋还可以带走一些肥肠的气味



洗好的肥肠吸收了很多水分，所以先入沸水锅中焯一下水

把烫紧缩了的肥肠捞出来之后炖至自己喜欢的软硬程度就可以切块做菜了

我又用了我的小砂锅，撒了两勺盐，加了两颗八角

高火炖了不到两个小时

出锅后已经煮烂但是还有一点咬劲，非常满意呀



菜谱用料:

主料：肥肠

辅料：青椒，葱蒜片，干红辣椒

调料：红油豆瓣



菜谱做法:

1.煮好的肥肠切成小块

2.青椒切成小块，葱蒜切片

3.干红辣椒掰开更容易让辣味释出

4.锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香

5.放入肥肠翻炒

6.放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味



小贴士:

因为煮肥肠时我已经放入了盐，煮出的肥肠盐味刚刚好，所以就不再加入盐调味了。