艮人的食谱
艮为燥土。 艮色黄。 艮味甜。 西北，先天艮地；东北后天艮地。 所以，高山之上、沙土之中出产的植物动物、色黄或味甜的植物、西北和东北出产的植物动物，都得一定的艮土之气，有益于艮人。 日常的饮食之中：小米、板栗、土豆、南瓜、老黄瓜、木瓜、苦瓜、包菜、牛肉、狗肉、猪肚、骆驼肉、黄鱼、饴糖、蜜枣、党参、黄芪、玉竹、佛手、柑橘、菠萝、杏子、甜瓜、枇杷等，有益于艮人。
小米粥 原料：小米、大米 制作：小米和大米一起投入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至小米熟。如用高压锅，则转为保压状态后，需保压20分钟。 小米，治消化不良，口角生疮，降血糖。 板栗粥 原料：板栗、大米 制作：板栗和大米一起投入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至米熟。如用高压锅，则转为保压状态后，需保压20分钟。 板栗，治腰腿无力。 南瓜粥 原料：南瓜、大米 制作：南瓜切块，和大米一起投入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至米熟。如用高压锅，则转为保压状态后，需保压1 0分钟。 南瓜，补血。 热性疾病患者不宜。
蜜枣粥 原料：蜜枣三个、大米 制作：蜜枣和大米一起投入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至米熟。如用高压锅，则转为保压状态后，需保压10分钟。 民谚，“一天三枣，终身不老”，并非空穴来风。 新鲜土豆粥 原料：土豆、大米 制作：土豆切块和大米一起投入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至米熟。如用高压锅，则转为保压状态后，需保压、１0分钟。另外此粥煮成后可加入白糖，作甜粥；可加入盐、香油、鸡精作咸粥。 土豆，治咳嗽，止渴。静脉注射导致下针处瘀青时，可用生土豆片外贴，促其早日消散。 新鲜猪肚粥 原料：煮熟的猪肚、大米、食用油、姜、小葱、鸡精、盐 制作：姜切丝、葱切小段。将煮熟的猪肚切丝，和大米一起投入锅中，加适量水、姜、食用油，大火煮开，转小火煮至米熟，推入小葱，调入鸡精、盐即成。在粥成后还可加自己喜欢的青菜之类。 猪肚，补虚损，治小儿疳蛔黄廋病，治恶疮。 南瓜干饭 原料：老南瓜、大米 制作：老南瓜和大米一起放入电饭煲中，加适量水，常法煮成干饭即可。 板栗干饭 原料：板栗、大米 制作：板栗和大米一起放入电饭煲中，加适量水，常法煮成干饭即可。
小米干饭 原料：小米、大米 制作：小米和大米一起放入电饭煲中，加适量水，常法煮成干饭即可。
蜜枣干饭 原料：蜜枣、大米 制作：大米洗净放入电饭煲中，加适量水，在大米上放入蜜枣3颗，常法煮成干饭即可。
新鲜土豆干饭] 原料：土豆、大米 制作：土豆和大米一起放入电饭煲中，加适量水，常法煮成干饭即可。
牛肉面 原料：新鲜牛肉、姜、面条、淀粉、料酒、 小葱、盐 制作：小葱切段。新鲜牛肉切薄片，姜切丝。用少许盐、料酒、姜丝将新鲜牛肉稍腌，拌上湿淀粉。锅中放入清水煮沸，投入牛肉、面条，转为小火，煮至面条熟，放入小葱、盐即可。 牛肉，治胃痛，止消渴及唾涎；“牛肉补气，与黄芪同功。”
猪肚面 原料：煮熟的猪肚、面条、食用油、姜、小葱、鸡精、盐 制作：姜切丝、葱切小段。锅中放入清水煮沸，将煮熟的猪肚切丝，和面条一起投入锅中，姜、食用油，大火煮开，转小火煮至面条熟，推入小葱，调入鸡精、盐即成。
牛肉玉米紫菜饺 原料：牛肉糜、新鲜玉米粒、紫菜、盐、鸡精、鸡蛋、饺子皮 制作：有些菜市场上有现成的牛肉糜和玉米粒出售，买些回来。把紫菜用开水泡过，捞出，沥去水分，拌入牛肉糜、玉米粒，打入两个鸡蛋，加盐和鸡精一起搅拌成饺子馅，包入饺子皮，然后烧一锅沸水，把饺子下锅煮熟即可。 原料：新鲜土豆、食用油、盐 制作：土豆切丝，食用油加热后放入土豆丝翻炒至熟，调入盐即可。 清炒包菜 原料：新鲜包菜、食用油、盐、醋 制作：包菜切丝，食用油加热后放入土豆丝翻炒至熟，调入盐，滴入几滴醋即可。 包菜，对胃及十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。
清炒菜花 原料：菜花、食用油、盐 制作：菜花切块，食用油加热后放入菜花翻炒几下，放少许水，盖锅焖至菜花熟，调入盐即可。 菜花，可以止咳。 土豆炖牛肉 原料：新鲜土豆、新鲜牛肉、料酒、盐 制作：新鲜牛肉切块，加适量水，放少许料酒，入高压锅中，至保压状态时保压20分钟，然后待高压锅冷却至可以开锅时，打开锅。把新鲜土豆切块，放入高压锅的牛肉中，继续煮至土豆熟，调入适量盐即可食用。
狗肉炖红薯
原料：狗肉250 克，红薯250 克，料酒1 匙，精盐少许。 制作：红薯削皮切块，狗肉切小块，放入锅中，加入料酒、适量清水、 少许精盐，置火上煮沸，撇去浮沫，炖1 小时后，加红薯块同炖至熟烂离火。 狗肉，“补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力”，治受寒胃痛。
党参炖猪肚 原料：猪肚一只、党参两根、料酒、盐 制作：猪肚常法清洗干净切片，党参切段，一起放入锅中，加入料酒、适量清水，置火上煮沸，先大火后小火，煮至猪肚熟，调入适量盐即可。 党参，“益气养血、健脾补肺、生津止渴，延年益寿。适用于各种气虚病人，如走路气急，精神疲乏，四肢乏力，食欲减退，气虚脱肛，内脏下垂”
炒肚片 原料：熟猪肚、青南瓜、姜、鸡精、盐、食用油。 制作：熟猪肚切片，青南瓜切片，姜切片。食用油加热后，放入姜片略炒，投入猪肚片，翻炒几下，再投入青南瓜，炒至南瓜熟，调入味精、盐即成。
骆驼肉 此物稀罕，要不是有次看到厂家制作好的包装好的开袋即食的骆驼肉，我甚至都不知道原来此物竟然也能食用的。由于稀罕，需要的话就买这种现成的更好些，省得自己麻烦了。 骆驼肉，“治久咳虚喘,病后体虚不复,自汗畏寒”，治恶疮。
黄鱼，治贫血、失眠、头晕、食欲不振等。... 油炸小黄鱼 原料：小黄鱼、料酒、盐、姜、鸡蛋、食用油 制作：姜剁末。小黄鱼先用料酒、姜末、盐腌上30分钟，鸡蛋打入碗中，搅拌后，把小黄鱼挨个夹起来放入鸡蛋碗中裹上鸡蛋后取出投入烧热的油锅中炸，炸至鱼熟即可。
清煮大黄鱼 原料：大黄鱼、料酒、盐、姜、白糖、食用油 制作：姜切片。食用油加热后放姜略炒，加入大黄鱼煎一会，注意两面都要煎到，之后加少许清水，放入料酒、白糖，煮至大黄鱼熟，调入适量盐即成。 玉竹水 原料：玉竹 制作：玉竹放入沙锅中，加适量清水，煮沸后调小火再煮２０分钟即可。 都以为中药难吃，但如果你喝过这玉竹水，那么一定会说那大错特错。 玉竹，降糖良药。 饴糖 桂林那里出产液态的饴糖，吃时需舀出一勺放杯中，冲入开水溶化后喝。其它地方还有固态的饴糖，又称作麦芽糖的，一块一块的，直接拿来食用就可以了，很是方便，疗效也不错。 饴糖，养胃，治胃痛。 银耳赤豆汤 原料：银耳、赤豆、白糖 制作：银耳水浸泡软洗净，与赤豆一起入高压锅中，加适量水，大火煮沸至保压状态，转为小火，保压两小时。食用时调入白糖。 银耳，治咳嗽、胃胀。 黄芪党参水 原料：黄芪、党参制作：黄芪、党参一起放砂锅内，加适量清水，煮沸后小火煮约30分钟即成。 佛手 佛手，能消胀止呕。 柑橘 柑橘，止渴、利尿。 痰多的人不宜食用。 菠萝，生津止渴、利小便。 甜瓜 甜瓜，消暑热，通大便。 杏子 杏子，治咽干烦渴、咳嗽。 枇杷 枇杷，开胃，止咳，止渴。
|
|
|
