自制蜜豆冰沙

 

自制蜜豆冰沙（红糖浆）

艾林 发表于2010-07-12 15:59

食材明细

主料：
什锦椰果 一瓶
自制蜜豆
红糖浆
冰块

蜜豆：
绿豆
红豆（大小均可）
花生仁
白糖 各适量

红糖浆：
红糖45克
水20ml

这几天热疯了，每天从外面回来，一身汗，头都冒水蒸气了！怀念厦门的刨冰，特别喜欢QQ的那种丸子，不知道是不是地瓜粉做的，很有嚼劲。莆田好像还没吃过，也许是我很少出门，不知道哪里有卖呢？
总不能望冰止热啊，咱也来研究研究。

• 1
  
  材料：什锦椰果一瓶，自制蜜豆，红糖浆，冰块
  蜜豆：绿豆、红豆（大小均可）、花生仁、白糖各适量
  红糖浆：红糖45克，水20ml。
• 2
  
  蜜豆做法：
  绿豆、红豆加水浸泡一晚，花生仁去皮和胚芽，与浸泡好的豆子一起放入电压力锅，按煮米饭的比例加水，用米饭的功能煮熟。
• 3
  
  白糖加水熬成糖浆，比例差不多为糖：水=10:4，甜度自己调节，煮完的糖浆浓稠度与蜂蜜差不多。把煮好的豆子滤水倒入糖浆中拌匀放凉，在冰箱冰镇一晚。

• 4
  
  红糖浆：把红糖和水倒入锅中小火煮成浆即可。红糖有杂质，开锅后可把浮沫撇去。
• 5
  
  糖浆热的时候比较稀，凉后会变稠。
• 6
  
  把浸过糖浆的蜜豆捞出，与椰果、菠萝混匀。

• 7
  
  冰块搅碎（也可不搅碎）倒入盛冰沙的盘里，把混合好的蜜豆椰果均匀的铺在冰沙上，淋上红糖浆即可！