【美食家主题赛--第一季】凉拌辣椒藕 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下

食家主题赛--第一季】凉拌辣椒藕

食材明细

原料：莲藕一节（约500克）；
配料：葱花少许；
调料：自制油辣椒一大勺，辣椒油一大勺，花椒粉一小勺，老抽一大勺，盐、鸡精、香油各少许；

• 1
  
  莲藕去皮洗净，放入汤锅中，加冷水开始煮；
• 2
  
  大火烧开后把火调小点，煮10分钟，莲藕的颜色变深就煮好了，捞出放入凉水中冷却；
• 3
  
  冷却后的莲藕切薄片；

• 4
  
  将切好的藕片放入一个比较大的有盖的容器中，放入全部的调料；
• 5
  
  盖上盖子（我这次就直接用我家的电饭锅了），双手握住盖子和锅，来回上下晃动；
• 6
  
  晃10-20下基本就拌好了，打开盖子，用筷子把局部没有拌好的地方再拌匀一下，就可以了，这样拌藕片既省时又省事！