甜水面要好吃,一是面条要筋道有嚼头;二是调料。 材料: 面粉 500g、辣椒油、花椒粉、老抽、糖、蒜、盐、鸡精、香油各少许。 面条做法: 1、将面粉里放一点盐(为了做出的面条更有筋道),加适量水和成面团。多揉,感觉面团越揉越轻松的时候,就差不多了。揉好的面团盖上湿纱布,让面团醒半个小时。 2、醒好的面团,用擀面杖擀成厚约6~7mm的面饼,再用刀切成筷子宽的面条。撒上点干面粉,将切好的面条抖散后稍拉长。 3、将做好的面条放入沸水中煮,煮到每根面条都浮在水面上了,就可以捞出来了。 调料: 辣椒油、花椒粉、老抽、糖、蒜、盐、鸡精、香油各少许。 |
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