头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。今天是二伏，也叫中伏，按理儿说咱们今天得吃面。
已经暑伏十余天了，最近北京连续雾嘟嘟的桑拿天，早晨一出家门动一动就一身汗。这个时候来碗焯过凉水的面条吃最舒服不过啦~
炸酱面、麻酱面、西红柿鸡蛋打卤面、木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的，而最爱的是今天介绍的茄子、西红柿和肉末做的茄子卤，每家打卤的习惯不一样，有的喜欢这个卤里放点木耳，还有放青椒的。我觉得喜欢放什么都可以，只要自己喜欢，爱吃就行。
初伏：7月19日(农历六月初八)——7月28日(农历六月十七)
中伏：7月29日(农历六月十八)——8月7日(农历六月二十七)
末伏：8月8日(农历六月二十八)——8月17日(农历七月初八)
天气炎热，大家注意防暑降温，多喝水，适当休息。外出用餐适当的吃点蒜，防止腹泻。
祝大家夏安
【茄子打卤面】
原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克
辅料：葱花、姜末适量、大料一朵
调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油
做法：
1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。 |
2.准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。 |
3.起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。 |
4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。 |
5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
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6.加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。 |
面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。
对了，吃的时候再来两瓣蒜。
大夏天来一碗这样的面条，多幸福啊 O(∩_∩)O~
潘潘家的六款消夏面食
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