  这是一道推陈出新的新派广式甜品，所用的全是传统广式甜品的材料，懒人只不过把它们来个新的组合。这些食材全是养颜佳品，百合的味道清香脱俗，枸杞明目，而有“平民燕窝”之称的雪耳（银耳）则脆嫩爽口，是保健、养颜的健康食品。而带着浓浓广州西关气息的马蹄粉，与红糖煮成糖水，有清热解暑，清肝明目之功效。再把这一甜品放进冰箱冰镇，确实是三伏天消暑降火的清凉佳品。  老广把甜汤称为“糖水”， 糖水并不是糖加水，笼统地说，它是甜品的总称。老广们一年四季皆喜饮糖水，看那大街上诸多的糖水铺甜品店便知。尤以夏季为甚，以前懒人在国内的工作单位一到夏天，每周至少两次在附近的酒楼食肆订来各式糖水，发给职工作为消暑的清凉食品。糖水不仅具有清润消暑、生津益身的作用，还可以作为中式饭食后的甜品，夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。广式的糖水就跟煲汤一样种类多样，视季节不同而作相应变化。懒人从小就觉得糖水很神奇，那就是同样的东西冬天可以热吃，夏天可以冷吃，不管怎么吃，就是风味不减。 这款甜品简单易做，失败率极低。在酷热难熬的三伏天里，热得连讲话都几乎能从口里喷出火来，我们不妨来一碗冰镇的马蹄羹，消暑降火又护肤养颜，让我们越吃越清凉，越吃越美丽！
新鲜百合 1个 银耳 1个 枸杞 1小把 豆腐花 200克 马蹄粉 20克 红糖适量  做法： 1. 2. 3. 4. 5. 6.  懒人小TIPS： 1. 2. 3. 4. 5.  懒人题外话：食材小扫盲之马蹄粉（来源互联网） 马蹄即荸荠，广州盛产风味独特的马蹄粉。这种马蹄粉，春夏保肝，秋冬养阴，对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼药，能去热消炎，消除因强光灼伤而引起的眼疾。泮塘马蹄粉灰白纯正，用它制作的马蹄糕，软滑爽口，透明且富有弹性；用这种马蹄粉加红糖，再用沸水冲成马蹄粉糖水，有清热解暑，清肝明目之功效。 泮塘马蹄粉的前世今生 “泮塘马蹄粉”乃李隆坤始创于公元938年（后晋天福三年）。 据传，马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角，原产南天竺，由菩提达摩自梁•普通年 中（520～526年）航海到广州，传入泮塘种植。（广州西来庵现为华林寺，尚留有马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角雕塑，以纪念达摩之功德）。唐贞观二十三 年（公元649年）太宗逝，高宗继位。岭南道节度使，素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名，遂令画匠作“泮塘五秀”图，遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜，令为登基祭祀物。图后赐太子贤（明允）。调露二年（公元680年）贤获罪武后废为庶，迫令自杀。贤有三子，光顺、守礼、守义。光顺为乐安王， 徙义丰，被诛。守义为犍为王，徙封桂阳。贤及光顺逝后，守义得“泮塘五秀”图。垂拱四年（公元687）守义病，薨前传图嘱长子承敖避武后诛。承敖及后人秉 祖训，经贺、梧、安南（今越南）出海，后晋天福元年（公元935年）入广州，居陇西直街、聚龙里(现芳村)。承敖后裔李讫（字隆坤）寻得“泮塘五秀”后， 迁泮塘村。（现龙津西路）其时，恰逢马蹄收获，隆坤按当地习惯鲜食，觉清香甘甜，乃存鲜马蹄若干欲待后分食。无几鲜马蹄开始腐烂，隆坤遂用焙面法，将马蹄 去皮捣浆置于釜，慢火焙干成粉。将粉水煮成糊分与乡民服食，皆称与鲜食马蹄之感无异。因其用“泮塘马蹄”制作，故隆坤称之为“泮塘马蹄粉”。 随后，隆坤就地开办“泮塘五秀”店，沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”制品传售于世。 李隆坤始创“泮塘马蹄粉”距今已逾千年，李氏数十代人采用口碑相传，产品内外销结合的方式，令“泮塘 马蹄粉”在港澳台、东南亚、中东、中非、欧美等国家和地区享誉至今数百年。 著名的“泮塘马蹄粉”是岭南人根据当地的气候、水土特点，在长期预防疾病与保健的过程中，以“天人合一，医食同源”的中医养生理论为指导，研制、总结出的一种具有消渴痹热,温中益气，明耳目,消黄疸等功效的食品。 |
|
|
