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文/阿敏
阿敏，济南土著，广播电台美食节目主持人。
深爱曹雪芹、兰陵笑笑生及我友白晶晶，
亦爱美食美器及范·巴斯腾。
幸福是享受身边的快乐，
理想是衣美人瘦好胃口。
时常欣欣然地把做好了的蛋糕、饼干、菜肴送人，看人家吃得高兴，自己便如同得了莫大的奖赏。死党晶晶常常不解并同情地看着我说：费劲巴拉、花钱费事地做了，自己又不吃，雷锋，你这是为了啥捏？
为了啥？为了身心愉快吧。
曾经对晶晶做如是总结：做时，我已享受了过程；做成，便是一次高潮；现在，只是体味余韵而已。
晶晶听得胆战心惊、撇嘴不屑：好你个不知羞的小蹄子！说吃跟谈性似的！
为什么不可以？"饮食男女"，食与性的关系原本就是原始而直接，二者从来都是密不可分的。做菜与做爱，其中的共通与重叠，细思之下还真是令人莞尔。
简言之：做厨师像性工作者，为谋生而做菜；家庭烹饪是尽义务，未必总是能得到乐趣，不管在厨房还是在床上；没有压力、偶尔为之的烹饪才是兴（性）之所致、充满乐趣的享受。
任何一种事情，如果发展成职业，就会变得不好玩。
做菜亦不例外。
厨师是职业性的。做菜是工作、是谋生的手段，无论心情如何、喜欢与否，只要干了这一行，就得为顾客上灶。做得不好、有顾客投诉还要挨骂、被罚款；做得好基本也得不到额外的小费，这一点还比不上性工作者。有时，也会发挥出色、使客人醺醺然，但大多是由于当时心情愉悦或始终的职业精神或凑巧顾客喜欢这个调调儿所致，跟做给张二娃或李栓柱、吃的人是胖是瘦、是男是女无关。吃了鸡蛋再见母鸡的戏码不常见，除非食客在店里享受的是明星待遇，戏份突出的依然是接见者，被接见者无非出个不收费的台而已。这样说并非唐突厨师，我自己就有好多因工作关系而结识的厨师朋友，相信他们看到此处或许能会心一笑。
回到家中，家庭主妇或主夫的下厨应该是属于责任和义务性的，为了家里孩子、大人的一日三餐、忙碌的最终目的是家人的温饱与欢笑，尽管有时能享受下厨带来的乐趣，但一天三次、一年三百六十五天、一辈子几十年如一日，经年累月、始终甘之如饴、情意绵绵的终是少之又少，大多数情况下是惯性和义务所致。有时还不得不强颜欢笑，做出一副很HIGH的样子。即便是最爱家、最爱烹饪的老公、老婆，也有心情不爽、老子（老娘）想撂挑子走人的时候。当然，如果您告诉我说，自己这一辈子就是深得此中乐趣了，那我要祝贺、祝福并羡慕您。
相比而言，倒是没有任何压力、偶尔为之的烹饪乐趣还不小。选定做的品种如同找到了眉来眼去的对象，精心铺排、添油加酱中暗暗涌动的春意引人遐思；制作过程便是棋逢对手的调情、旖旎春光的互动;食物做好出锅、出炉的刹那，是激情澎湃的欢愉高潮，盘中的红情绿意，令寻常的日子忽地光辉起来；送人品尝是为一次美妙体验所做的锦上添花，感受与美食同样需要分享，否则就会演变成无从发泄的单相思。
然而，别人的草总是比较绿。无论是做厨师、做家务或做"雷锋"，大家又都不满足，希望能诸美兼备、为我所有，但红烧熊掌与水煮鱼显然不能在一口锅里同时做成。倒是今日名头甚响的"谭家菜"，因缘际会地成就了一段逝去而且永不复返的神话。初始被称为"家厨别宴"的"谭家菜"，是创始人谭zhuan(左为王字旁，右为"缘"字的右半边）青在家道中落、坐吃山空后，为贴补家用兼满足老饕之欲而不得不为之的半门子餐馆。尽管菜姓"谭"，但以吃扬名的谭爷，说到底却是位不折不扣的"吃才"。他的职位基本上相当于酒店前厅经理，灶上操持的委实是三位姨太太，尤其是三姨太赵荔凤，更是将谭家菜发挥到了"戏界无腔不学谭（谭鑫培），食界无口不夸谭"的传奇境界。如此看来，没有让谭老爷贴心又贴胃的姨太太的体已菜，就不会有今日之名满天下的"谭家菜"了。
我等芸芸众生，既无谭老爷美食与美色共拥、吃才与吃名共享的过人福份，也无偷情与偷性的过人胆量，就只能在素常的柴米日子里，体验一把暗渡陈仓的乐趣了。
您看，食与性的关系多紧密！不过，这番话，入了正人君子的耳目，或许"就显着下流"。
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