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苦瓜虾仁

2010-08-06  中条山勇士
苦瓜虾仁
 

主料:苦瓜250克 虾仁400克
配料:葱姜 料酒 湿淀粉 味精 盐 糖

苦瓜虾仁做法:
1.将虾仁洗净去泥线,放少许盐,腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看,口感也好。
2.沸水过一下虾仁,断生即捞出待用。
2.苦瓜切象牙片,放入沸水中煮一下,同时在水中放入少许糖和盐,这样可以使苦瓜减少苦味。捞出待用。
3.坐锅放入植物油,葱姜爆锅,放入虾仁和苦瓜翻炒,放料酒,勾上水淀粉,放味精,为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。
4.装盘,上桌

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