日本料理——大家都来做?滑嫩嫩的虾肉饺子

大家都来做?滑嫩嫩的虾肉饺子0度

中国人会做饺子不稀奇，其实日本人也喜欢吃饺子，尝试一下日式的滑嫩嫩的虾肉饺子如何？半透明的外皮，女孩子肯定喜欢。

材料适合人数： 24个

• 强力粉
• 80g

• 盐
• 适量

• 热水
• 100cc

• 淀粉
• 30g

• 陷

• 虾肉
• 300g

• 小葱
• 30g

• 淀粉
• 大勺

• 料酒
• 大勺

• 麻油
• 小勺

• 盐
• 小半勺

• 酱油（生抽）
• 小勺

• 姜汁（可用榨汁机制作）
• 小勺

• 生菜
• 几片叶子

步骤

• Step. 1

  在盆里放入强力粉，加盐和热水，并用木杵混合。等到不太热了，再加入淀粉，然后用手和面。

• Step. 2

  

  软硬需要通过水来调节，和好的面要用保鲜膜包起来醒30分钟。

• Step. 3

  

  虾肉去壳，取三分之二剁碎，剩下的剁大块即可。

• Step. 4

  

  除了皮子和生菜，将所有材料放入盆内，然后均匀搅拌到起粘。

• Step. 5

  

  看，陷就做好了。

• Step. 6

  

  赶皮子大家都会了，就不详细解释了，主要是控制手感，皮子要中间厚，四周薄，这样才不会“露馅”。

• Step. 7

  

  包饺子要注意陷的多寡，第一次实践的朋友可以多试几次，其实一点都不难，样子是次要的，主要是味道好。

• Step. 8

  如果面和的干，可以沾水来封皮。如果够软，就不必用水了。

• Step. 9

  

  可以参考这种形状，没中国的好看，不过好吃就行。

• Step. 10

  

  两边褶一下的话，可以考虑做锅贴哦。最后用大火蒸10～15分钟即可。这时候生菜就派上用了，防止饺子粘在锅底上。