莴笋炒肉丝（21道勾人食欲的家常快手小炒）

莴笋炒肉丝:

主料:瘦肉150克,莴笋一条(重约400克);

配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、淀粉各适量；

做法：

1.瘦肉切成丝,加入少许淀粉抓匀;窝笋去皮后切成丝;大蒜切粒,生姜切丝,葱切花;

2.热锅放油,下入肉丝炒至变色后舀出待用;

3.锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香后下入窝笋丝,翻炒两分钟左右;

4.下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀;

5.加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。

  

 莴笋去皮后切成丝         瘦肉切丝,放入淀粉抓匀     起油锅,下入肉丝炒至变色

  

将肉丝舀出待用            锅内余油,下入姜蒜爆香      下入莴笋丝翻炒两分钟

  

放入剁辣椒与肉丝炒匀           下入盐、葱花、生抽        炒匀即可

 

 

经验分享：炒时火候要掌握好,不可炒得太久,以免莴笋不够爽脆.