食物血糖生成指数知多少
糖尿病患者必须了解食物血糖生成指数，它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。食物血糖生成指数是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值。食物血糖生成指数＞70，为高食物血糖生成指数食物，不适合糖尿病人和糖耐量异常者食用；食物血糖生成指数＜55，为低食物血糖生成指数食物，适合糖尿病人和希望控制血糖的人食用。
糖类：葡萄糖100.0；绵白糖83.8；蔗糖、方糖65.0；麦芽糖105.0；蜂蜜73.0；胶质软糖80．0；巧克力49．0。
谷类及其制品：馒头(富强粉)88．1；馒头(荞麦面)66．7；油条74．9；大米饭83.2；糙米饭70．0；黑米饭55.0；糯米饭87.0；黑米粥42．3；玉米面粥(粗粉) 50．9；小米(煮饭)71．0；小米粥61．5。
薯类、淀粉及其制品：马铃薯62．0；马铃薯片(油炸)60．3；甘薯(红，煮)76.7；炸薯条60．0；藕粉32.6。
豆类及其制品：黄豆(浸泡，煮)18．0；豆腐(炖)31.9；绿豆27．2；扁豆38．0；黑豆42．0。
蔬菜类：胡萝卜71．0；芋头(蒸)47．7；芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均＜15．0。
水果及其制品：苹果、梨36.0；桃子28．0；李子24．0；樱桃22．0；葡萄43.0；葡萄干64．0；猕猴桃52．0；柚子25.0；菠萝66.0；芒果55．0；香蕉52．0；西瓜72．0。
乳及乳制品：牛奶27．6；全脂牛奶 27.0；脱脂牛奶32．0；低脂奶粉11．9；降糖奶粉26．0；老年奶粉40．8；酸奶(加糖) 48．0；豆奶19．0。
方便食品：白面包87．9；面包(全麦粉)69．0；苏打饼干72．0；酥皮糕点59.0；爆玉米花55．0。
【《家庭保健报》8月12日】
