自制蛋糕、饼干和披萨

香秋 2010-09-06

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【家居生活美食篇--自制蛋糕】

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   自己很喜欢美食，一直想亲手给哼哼烤生日蛋糕－－没有发泡剂，没有香精和防腐剂的绿色蛋糕。哼哼爸爸吃了赞不绝口，蛋糕口感细腻爽口，非常适合宝宝。
   材料:
   鸡蛋4只,蛋白蛋黄分开
   低粉35克,玉米淀粉20克
   炼乳50克
   糖70克（可以根据自己口味或多或少）
   酸奶2小杯(光明原味的,一杯120克或自己制作酸奶)
   白醋少许(约两瓶盖)
方法:
蛋糕.jpg

   1.将炼乳和酸奶搅拌均匀,再将蛋黄一个一个加入打散拌匀
   2.在蛋黄糊中用面粉筛子加入混合后的面粉和玉米粉,拌匀
.    3.接着,将蛋白先加一点醋,大约一瓶盖,然后用电动打蛋器搅打出大的泡沫,然后分3次加入70克糖,每次加入的再同时加入1克左右玉米淀粉,打到硬性发泡。
   4.将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊糊中拌匀(此过程是手动的)
   5.将蛋白和蛋黄糊糊完全拌匀之后,到入铺好锡纸的不锈钢锅中（有现存的模具卖，我拿给哼哼煮奶瓶的锅子做模具），摔几下震出气泡。
   6.将模具放入烤箱,烤盘里加水.180度烤40分钟。OK。出炉后一定要倒扣，不然蛋糕容易缩。

之后，我们做了很多次，渐渐哼哼要求裱花了！

玛格丽特饼干】图片24小时后才能上传

   一直为市面卖Baby食用饼干价格昂贵且不知其是否添加化学剂对哼哼身体发育有影响而徘徊。感谢这伟大的网络，让我找到制作玛格丽特饼干的方子，快乐烘培，快乐生活，简单快乐着。

玛格利特饼干材料：
熟蛋黄1个  黄油60克  糖粉30克  低筋面粉50克  玉米粉50克

做法：1、黄油放软,加入糖粉打至发白；
      2、蛋黄压碎,过筛，加入打发的黄油里搅匀；
      3、低粉和玉米粉混合后过筛,加入黄油里，用手抓匀，压成团状用保鲜膜包住,放进冰箱冷藏1小时；

4、从冰箱取出面团后取小份揉成圆球，圆球放在油纸或锡纸上用拇指的指腹把它压扁,压的时候面团边上会裂开,用不着修补；

5、烤箱165度预热,烤15-20分钟,表面有点发黄即可。出炉摆样，口感超级酥软，非常适合已经长几颗牙的哼哼食用。于是又制作了一次，都用手捏成手指形状，方便哼哼手握着吃。真是太开心了。等哼哼大的时候，和妈妈一起烘培饼干，该多么幸福啊。
   饼干.jpg

【家居生活美食篇--批萨】图片24小时后才能上传
因为电梯里放了“棒约翰批萨”的宣传画，每次进入电梯，哼哼都对着批萨很好奇，指着画问我这是什么，然后假假拿一块放嘴里吃，于是开始上网搜索方子，居然很成功做了这个至尊批萨，哼哼也很给我面子，吃了一小块。

饼胚部分材料：
面粉 125G、温水75G、酵母一小勺、白糖2小勺、盐1/4小勺、无盐黄油15G、披萨草少许
披萨酱做法：

1、洋葱切碎备用
2、烧开水，将两个西红柿放进去，烫皮，用搅拌机打碎备用。
3.用少许黄油在平底锅中融化后加入洋葱沫、蒜瓣少许
4、然后加入打碎的西红柿、烤肉酱以及黑胡椒粉或者黑胡椒颗粒一些，加水，用盐、糖调整好味道起锅放旁边备用。
披萨做法：

1、把发酵好的面团擀成圆饼状
2、然后上面用叉子点些小孔，是为了防止披萨在烤的时候没有地方透气。
3、涂上自己做的披萨酱，也可以放番茄酱上去，个人喜好，我比较喜欢吃自己调的酱汁。
4、放上自己喜欢的材料。
5、上面铺上马苏里拉奶酪放入烤箱
180°20分钟就可以拿出来了

我们的批萨.jpg (46.16 KB)

我们的批萨.jpg