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微量营养素即无机盐和微量元素。因为地理位置、饮食习惯，甚至遗传基因的同一性，中国人有着共同缺乏的微量营养素：
▲钙 钙是建造骨骼和牙齿的成分，中国人缺钙的现象比较严重，我国人均钙摄入量还不到人体  所需的50%。不论有什么样的争议，钙的最好来源还是牛奶。100克牛奶含钙104-114毫克，含有优质蛋白质3.4-3.6毫克，且吸收率高。 ▲铁 铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，也是许多酶的生物活性部分。MM如果缺铁，就会影响血红蛋白的生成，发生缺铁性贫血。缺铁性贫血可是世界性的营养缺乏症，妊娠期、哺乳期妇女和发育期青少年要注意预防！动物性食品中的铁是较易吸收的，所以，从健康角度来讲，吃些鱼肉也无妨。 ▲锌 锌可是我们不可缺少的！究其作用，锌也是许多酶的重要组成成分，与人体内上百种酶都有关系，所以非常重要。儿童缺锌就会影响身高，头发也是黄黄的，更有甚者还会出现异食症，如吃树皮、草根和土等，还会影响生殖系统的发育，发生佝偻病等。 ▲碘 碘缺乏易引起地方性甲状腺肿。因为特殊国情，我国推行碘盐，碘缺乏症已有很大改善。但MM要注意，碘也不能摄入过量。微量元素都存在摄入不足和过量问题，如每人每日只需要150微克碘，微量元素过量摄入就会产生危险。 ▲硒 富硒食品已丰富多彩。硒是人体内一种抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）的组成部分。这种酶很重要，可以抗衰、抗癌、清除体内自由基和活性氧这些过氧化物，保护细胞膜不被破坏。然而也须记住，人体对硒的需要量也是很低的，食用过量也有中毒的危险。 摘自《美丽女人的贴身保养秘籍》 |
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