|
藕圆，原称藕元，叫“藕圆”是取团团圆圆之意，完全的湖北特色，真正的湖北藕圆是纯藕磨蓉挤去水分做成的，加一点点盐和一点点姜末，淀粉和面粉也是绝对不能加的，吃的就是莲藕的清甜！
材料:去皮莲藕一节,拍糊了.
做藕圆专用工具---擂钵,外地买不到,这是代用品.
磨出的藕蓉很细
这是用一节藕磨出来的,稍稍挤去藕浆,加少许盐拌匀,还可以加姜蓉(藕浆别浪费,可以拿来勾芡)
捏成乒乓球大小的藕丸子,你怕丸子到锅里会散么?不怕,我有办法.
答案揭晓:鸡蛋液
捏好的藕丸子放到鸡蛋液里滚一滚 ,这样炸出来的藕丸子就不会散.
下油锅炸熟
外脆里酥,好吃得不得了,沾一点番茄酱别有滋味哦.
|
|
