藕丸的做法 步骤1：藕我选用的是梢子藕（藕的最尾部一节）； 步骤2：今天用的是专门搓藕蓉的工具 步骤3：将藕放到工具上擦； 步骤4：擦好的藕蓉非常绵软但是水份非常足； 步骤5：将藕蓉里面的水份挤出一部分，但不要挤得太干，挤得太干，炸出来的丸子会比较柴； 步骤6：将生姜也擦成生姜蓉； 步骤7：小葱切成葱花； 步骤8：把藕蓉里放入生姜蓉，葱花，加入适量的盐和胡椒； 步骤9：拌匀后，搓成一个个的小丸子； 步骤10：锅里烧油； 步骤11：烧至5成热，放入搓好的藕丸子；步骤12：中火炸至表面金黄即可出锅。
藕丸的烹饪技巧1．藕一定要选梢子藕，中间部位的藕水份大，太过细腻，吃起来会觉得太腻；2．藕蓉的水份一定不能过干，要不口感柴而且不容易成团；3．炸藕丸子一定不能太大的火，要不外面糊了，里面却没有熟。
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