蚝油牛肉
食材:
牛霖 300克
姜丝 少许
胡萝卜片 适量
洋葱末 少许
葱花 少许
辣椒 少许
鸡粉 1小勺
蚝油 4汤勺
生抽 1汤勺
糖 1茶勺
水淀粉 3大勺
腌料:
玉米淀粉 少许
小苏打 1小勺
嫩肉粉 少许
米酒 1小勺
生抽 1茶勺
水 2汤勺
蛋液 1汤匙
做法:
1.牛肉切片,用腌料腌制30分钟至入味。然后加入少许色拉油到腌好的牛肉拌均匀,防止超时粘黏。
2.腌制好的牛肉,放入锅中过油,变色立即捞出。也可以放入少量油,冷油炒变色捞出。
3.锅中放入少量底油,小火烧热,放入葱姜洋葱末爆香,加入生抽,蚝油,鸡粉,白糖翻炒15秒左右,加入牛肉胡萝卜与辣椒,淋少许香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉,待汤汁浓稠淋即可出锅。
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