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青梅酒做法之详细图解

2010-09-28  kecl
材料:新鲜青梅1kg  

冰糖200g~500g(甜味可根据自己的喜好来调节)

 广东米酒1.8升(度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好)

容器(消毒杀菌,可密封的)

做法:

1.将新鲜青梅泡上6~8小时。




2.擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。




3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀。



来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_48b0baf90100059g.html) - 青梅酒做法之详细图解_简然_新浪博客
4.等装满以后注入广东米酒



5.耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话,
泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。




  这种常在酒吧和咖啡厅见到,自己酿制拿来自己喝和招待朋友,都是一种享受,酸甜绵长回味无穷……是我喜欢的酒品。
===《补充1》青梅酒容器的选用。=========
这种可以密封的瓶子最好。洗净,晒干。

如果用蘸过50度以上的白酒干净的纸巾再擦一擦,就更完美了。

========《补充2》挑选青梅========
清洗。

侵泡。

自然风干。

擦干水分。

清除杂物。

完成。

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