药食同源

2500多年前的中国第一部医学专著《黄帝内经》，强调饮食调养应以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，五谷有了，“气味合而服之，以补益精气”，就可以长寿。(这里的五是多的意思)
历代医学家都强调“药食同源”。如绿豆(解毒)、芹菜(降血压)、葱、姜、蒜、冬瓜都可以入药。东汉名医张仲景，人称“医圣”，他最擅长用“药食同源”给病人治病。“药食同源”实际上是最早的中医药。
“药食同源”发展到现在，成了一门学科：“营养学”，它又细分为“营养免疫学”和“临床营养学”。
“营养免疫学”确立了“预防第一”的健康观念；“临床营养学”侧重治疗疾病。
老百姓也注意到，现在关于营养的广告越来越多，补维生素，补钙，补锌的广告满天飞，但就是不明白营养与健康有什么关系。其实这与现代疾病的种类发生变化密切相关。以前是“风寒湿热”、急性病和传染病多，需要西药或者中药紧急处理，现在生活条件好了，空调、暖气都有，这些病很少了，大家面临的主要是亚健康(慢性病)的危险，也就是营养失衡(不该多的多了，不该少的少了)造成的。打个比方说，人体的营养库存就像一桶水，容量只取决于最短的那块木板。如果长期缺某种营养，人就很容易得病。
营养失衡就像“温水煮青蛙”，无声无息的蚕食人的健康基础，最典型的是心脑血管疾病和糖尿病。
2004年10月12日，卫生部副部长王陇德在国务院新闻办举行记者招待会强调：“目前的医学技术水平不可能彻底治愈(心脑血管疾病和糖尿病)。而通过健康干预，反而有可能使这些疾病的病理变化逆转”。
王部长说的其实是“临床营养学”。通过“营养调节”，结合适量的运动，很多慢性病人恢复了健康。
举个例子：在湖南娄底，心脑血管专家胡卫民给病人开两张方子：一张是每个月仅仅10块钱的药方；另一张是健康知识处方，上面写着高血压、冠心病、糖尿病防治知识，他告诉病人，每个月在营养上花不到200元就能治好病。有11万人次得到了他的帮助，但他捅破了一个事实：心脑血管用药很简单，主要是靠营养来恢复。但是其它同事只开药方，每个月最少在200元以上。他因此得罪了同事和医院，被人踢伤了命根子，老婆没有学“秋菊打官司”，而是很现实的选择了离婚。全国主要媒体大都报道了这件有关医疗体制的事。
佛教法眼禅师问：“虎项金铃，何人解得？”众皆无语，法灯大师答曰“系者解得”。实际上，“解铃还需系铃人”，“营养学”与中医相结合，是现代中医发展的希望，也是对中华养生文化的发扬光大