卤汤配方及添加剂名录_博文资讯_南宁市汇科食品香料厂_企业博客

用量（kg）	百分比（%）
清水	60	65.11
骨头	15	17.94
浓缩鲜味宝	0.1	0.11
高浓肉精粉	0.1	0.11
料洒	2	2.17
盐	5	5.42
香叶	2	2.17
卤香王	0.6	0.07
冰糖	4	4.34
白胡椒粉	1.5	1.63
酱卤专用色素	0.3	0.03
味精	0.4	0.04
高效增香剂	0.15	0.16
卤肉增香膏	0.3	0.33
生姜	0.4	0.04
浓缩鲜香粉	0.3	0.33
合计	92.15	100