菜肴大全_特殊人群菜肴_老年人_泡豇豆炒肉末的具体

泡豇豆炒肉末的具体做法

需要准备的原料：

豇豆200克，瘦猪肉100克，菜油100克，干辣椒5克，味精0.5克，花椒0.5克，香油10克，蒜苗25克。

做法：

1.选用脆嫩泡豇豆清洗后，切成粗颗粒。瘦猪肉切成细肉颗。干辣椒去蒂籽，切成0.4厘米的节子。
2.灸锅后，用旺火下油50克，烧至五成热时放入肉颗，烂酥后，舀入碗中。成细肉颗、泡豇豆炒转，放蒜苗末簸转，起锅盛入盘内，淋上香油即成。

特性：

豇豆脆，肉末酥，胡辣鲜香、鲜嫩、香脆。