正宗肉末豆腐做法详解

​肉末豆腐”属家常菜肴，利用家庭现有的材料可以炒制出的菜肴，上手快，简单易做，该菜肴的特色鲜嫩可口，营养丰富。

配料:

生抽10 克、细盐3 克、味精3 克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、熟猪油50 克、嫩豆腐300 克、肉末150 克、蒜苗一根

做法:

1、材料备好。
​2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。
​3、蒜苗斜着切成沫，朝天椒切斜片待用。
​4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。
​5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。
​6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。
​7、变色后加入料酒继续翻炒。
​8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。 ​
​9、撒入半茶匙盐，加入蒜苗和鸡精。
​10、翻炒均匀即可。

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