土豆烧鸡块

土豆烧鸡块

来源:http://blog.sina.com.cn/gxq19940216 作者:鱼儿 加入时间:2010-10-24 10:43:22

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原料  土鸡半只    土豆2个  油  姜    蒜     酒    生抽   老抽   豆瓣酱    糖

做法：

1、鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。

2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。