引用
Q奶茶 的 沙琪玛
------------------------------沙琪玛-------------------------
原料：面粉4两，鸡蛋3个，白糖3两，麦芽糖（或蜂蜜）半斤，泡打粉3克、熟芝麻、葡萄干适量。
做法：
1.将鸡蛋加入掺好泡打粉的面粉中，揉成面团，面团静置半小时后擀成薄片，切成面条宽的长条。
2.油烧至8成时开始炸面条，炸至黄白色后捞出。
3.将糖、麦芽糖、水混合熬制，直至可以拉出丝来为止，把炸好的面条放入拌匀。
4.把模子刷上少量的油撒上芝麻和葡萄干，趁热倒入拌好的面条，然后压实，凉透后切成方块即可。
沙琪玛因何得名----相传清朝在广州任职的一位满州将军，姓萨，喜爱骑耿打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复!有一次萨将军出门打猎前，吩咐厨师要『来点新的玩意儿』，若不能令他满足，就预备回家吃自己。 负责点心的厨子一听，一个失神的将沾上蛋液的点心炸碎了!偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句∶『杀那个骑马的』才慌慌忙忙地端出点心来。 想不到，萨将军吃了后相当满足，他问这点心叫什麼名字。厨子随即回答一句∶『杀骑马』，结果萨将军听成了『萨骑马』，因而得名。
