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……阿姨们一手握着翠绿的萝卜，一手持着小刀切掉萝卜头上的大叶子，留下短短的叶茎，但是长长的根须还保留着，甚至泥土也只是用抹布简单的揩了一下。“我们希望让客户看到蔬菜最真实的一面，并让他们放心。”农场里的管理人员这么说。
旁边的货架上摆着一包包由保鲜膜密封的蔬菜，再过几个小时它们就要被装上卡车，从崇明岛出发，运往上海市内的会员家中。
供应有机蔬菜，并且是自己生产、自己配送，这种公司在现在的中国还是十分少见的。几个曾经在上海交大读 EMBA 的年轻人创办了这家名叫“一亩田”的公司。据说，公司的一位创始人有一次在一户农民家吃饭，听到他们家的小孩说“我去摘院子里的蔬菜烧来吃”，一时间十分不解“田里的菜和院子里的菜有什么区别吗”，原来农民们把田里种的菜卖到市场，自己吃是则院子里那些不用农药不用化肥的菜。这位创始人于是发愿要让更多的人吃到健康的安全的蔬菜。这就是“一亩田”的源起。
“一亩田”管理层人士曾经服务于 GE 、西门子、朗讯、山德士、大润发等全球著名企业。因为共同的理想和创业的热情，他们放弃了外企的高薪管理工作，走到了一起。
“一亩田”的名字来自于台湾著名女作家三毛作词的《梦田》：“每个人心里一亩田，每个人心里一个梦……”对于“一亩田”的员工来说，创造一种健康的生活方式，就是他们共同的梦想，现在他们的梦想正在转化成现实。
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从上海浦东出发，穿过新建成的 25 公里 长的长江隧桥，经过大约一个半小时，就来到了位于崇明岛的“一亩田”蔬菜基地。
“长江口的海水倒灌，形成了崇明岛的盐碱地，在这里种庄稼，要么长不出，要么口感极好。”“一亩田”的基地总经理 高 先生这么介绍。
岛上的水都很干净，即使有的看起来有些浑浊，但也栖息着游鱼，这说明水质是清洁无毒的。当初“一亩田”的创始人在寻找生产基地时，在上海的周边地区探访了两个月，最终选择了崇明岛。“崇明是上海 17 区 1 县中唯一的一个县，在中国的行政区定义中，‘区'以工业为主，而‘县'以农业为主。崇明岛是上海乃至华东最后一片无工业、无污染的净土。”高总对崇明岛这个生产基地非常满意。
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农场从 09 年 4 月开始种植蔬菜，现在已发展到 100 多个品种。其中， 70% 是常见的蔬菜，有 20% 则是新奇菜种，比如紫叶生菜、宝塔菜等。
除了蔬菜以外，一亩田还养了鸡和羊。
鸡是崇明岛的土鸡，有一块生长着小树的面积巨大的旷地供他们吃喝拉撒和散步、嬉戏。我们来到这里的时候，是下午三点左右，鸡群正紧挨着东侧的鸡棚墙根蹲着、走着，养鸡的阿姨说“它们正在晒太阳呢”，看起来它们很舒服。据介绍，这里的鸡的食物是：玉米等饲料和农场种的蔬菜。
羊则是崇明岛的特产——白山羊。这种白山羊是崇明岛特定水土条件下孕育而成的特有地方良种，肉质细腻、味道鲜美、高蛋白、低脂肪、低胆固醇。一亩田目前养殖了 80 只的白山羊。（顺便提一下，日本奈良等地的高级毛笔，就使用崇明岛的山羊毛作为原料。）
目前农场里有 80 位左右的农夫，除了崇明岛本地人外，还有山东人、安徽人。
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据高总介绍，中国的市场上，大致上有 4 种蔬菜：
一种是常规蔬菜，一般达到“低毒低残留”标准，是普通老百姓食用的蔬菜；
一种是无公害蔬菜，是指没有受到有害物质污染的蔬菜；
一种是绿色蔬菜，是使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的蔬菜，绿色蔬菜又分 A 级和 AA 级；
最高级别的是有机蔬菜，它在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，既坚持蔬菜的自然生长规律，又保护生态环境。这是蔬菜生产追求的也是人们期望的最高目标。
“有机蔬菜有一个重要原则就是严禁使用农药。”高总说。
为了防虫害，“一亩田”使用了 5 种新式武器：（ 1 ）防虫网。把虫子挡在蔬菜大棚之外；（ 2 ）杀虫灯。通过紫色、黄色光源诱杀虫子；（ 3 ）性诱剂。利用害虫之间靠气味吸引“异性”的原理，用人工合成的性诱剂引来雄虫落网；（ 4 ）生物制剂。在辣椒等植物中提取成分，利用刺激性气味让害虫远而避之；（ 5 ）套种。在菜地上间隔地种植两种蔬菜，牺牲其中一种来保全另一种。
“如果田里长了草，也决不用化学除草剂，我们一般进行人工除草。”农场的管理人员说。
参观过程中，我们看到有几个大棚内正在施肥，臭哄哄的一闻就知道是猪粪的气味。阳光穿过透明的棚顶照在整齐的田垅上，农夫们推着车子，将肥料一铲铲施加在泥土上，非常有秩序感。在另一个地方，我们还看到一个方形的大坑里堆着一些植物秸杆，正等待降解为有机肥料，这是传统的绿肥制造方式。一亩田种植标准的第一条就是“土壤的肥料采用有机肥”。
菜地一侧就是一条水源丰沛的沟渠，滚滚流水来自长江。浇灌菜地的水就是这条沟渠里的活水。
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“一亩田”的蔬菜基本上都采用大棚种植，站在路中间看去，排列整齐的大棚像是一些明亮的玻璃房。
除了看到施肥、摘菜的农民，还能看到从一座座大棚走过，进行农事观察和纪录的农场管理人员。
走进一个大棚，这里的豌豆苗长势很好，悄悄地蔓延着碧绿的藤叶。听管理人员讲，这里豌豆苗需要 40 天才能长成，但是市场上的豌豆苗只要 10 天即可长成，它们使用水培方式快速培植而成，其营养价值远远比不上泥土里慢慢长大的。
特别让我们眼前一亮的是两座茄果类蔬菜大棚，里面种植着番茄、青椒、黄瓜、茄子等，在暖烘烘的大棚内，它们都长得很茂盛，丝毫感觉不到这是一个寒冬季节。大棚采用中国北方的温室保暖方法，白天太阳照耀时，将屋顶厚厚的稻草苫子卷起，让阳光透过薄膜射进菜地，下午太阳落山时，则将它们覆盖起来。这样热能就被保存了起来，即使在夜晚也能保持 5 、 6 度的温度。——这是一种非常环保的方法，属于聪明的中国农民的发明。
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在采访过程中，“一亩田”的创始人高总、张总（负责 IT ）以及农场基地副总经理 张 先生都告诉我们，他们正在努力做的是“中国首家数字化有机农场”，要用现代科技把他们的有机种植方式直接地、公开地传达给客户。
“我们进行的是‘透明的种植'，我们怎么做，做了什么，都可以让客户明明白白的看到。”
在将来，会员可以通过互联网查看产品的各种数据，比如一只番茄，你可以查询它是产自哪一地块，是哪一位农夫种的，使用了什么肥料，产量是多少等等信息。
客户还可以利用“全球眼”（网络视频监控技术），实时观察蔬菜的长势与收获，做到“在电脑前就能看到菜地”。
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“一亩田”的另一个创举是采用会员制的方式，进行蔬菜的销售和农场的管理。客户在缴纳半年或一年的会费后，成为 VIP 会员。然后就可以通过网络下订单，让工作人员在最快的时间内免费将菜送到家门口。会员可以在周末前往农场基地进行采摘、耕种等体验，感受劳作的乐趣。或者参与“一亩田”策划和组织的各种会员活动。
另外，会员在某种程度上也参与了农场的管理。他可以通过“数字化农场管理系统”，实时察看田间管理全过程，感受看管自己的田地的心情。会员也可以向农场提出诸如“可以种些什么蔬菜”等建议，与农场形成互动。如果是高级会员，还可以租用农场的一块田地，在专属私人庄园参与播种、移栽、田间维护等全过程的乐趣，收获季节还可以带上亲朋好友一起采摘。
据介绍，“一亩田”现在已有 1000 多名会员。
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在采访中，高总提到了日本的“大地宅配”，说到上世纪 70 、 80 年代，日本社会也出现了食品危机，正是“大地宅配”这样守卫大地、守卫健康的企业破空而出，改善了日本人民的生活质量。对于自己选择的绿色事业，高总说：“一是喜欢做这个事情，二是能帮助别人，三是很有利润。”
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