豆腐有三个绝佳搭配

 

　　豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品。湖北省药膳食疗协会副会长，湖北省中医院综合科甘爱萍教授介绍，豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。

　　值得注意的是，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效。甘教授推荐了几款搭配方法：

　　豆腐配鱼：豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

　　豆腐配海带：豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。

　　豆腐配萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

　　此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

　　豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。

营养豆腐的9种做法(图)

营养豆腐的9种做法

　　营养豆腐的9种做法，适合7个月以上的宝宝食用。　　

    一、 西瓜汁豆腐脑

　　材料：

　　西瓜1块、内脂豆腐1/8块，

　　做法：

　　用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

　　二、 奶汁豆腐

　　材料：

　　牛奶、豆腐、糖少许

　　做法：

　　将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。

　　三、 酸奶豆腐

　　材料：

　　豆腐、酸奶、草莓酱

　　做法：

　　酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳，口味香甜)

　　四、 水果豆腐

　　材料：

　　豆腐、香蕉、草莓

　　做法：

　　豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上

　　五、 翡翠豆腐

　　材料：

　　豆腐、黄瓜(或其他蔬菜)、盐、芝麻酱

　　做法：

　　将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸5-10分钟。

　　六、 三鲜豆腐(或鱼泥豆腐)

　　材料：

　　豆腐、虾仁、鲜蘑菇(煮烂了的)、鸡肉泥

　　做法：

　　所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末

　　七、 两色豆腐

　　材料：

　　血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末

　　做法：

　　将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。

　　八、 太阳豆腐

　　材料：

　　豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末

　　做法：

　　把豆腐切成圆柱体，在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。

　　油加热后，将葱末炒香，加盐水淀粉搅成细稠状，淋在盘中。(我又放了一点李锦记的卤水汁，味道鲜美。乃至老公看了都妒忌的说我对儿子太偏心了，呵呵。)

　　九、 豆腐软饭

　　材料：

　　豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱

　　做法：

　　豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。

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