黄瓜豆腐罐的做法详细介绍
黄瓜豆腐罐的做法详细步骤1. 将黄瓜切成8厘米长的段,在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状;2. 黄瓜一分两开,挖去瓜瓤和籽,呈空桶状,放热油中稍炸; 3. 将豆腐碾成细泥; 4. 口蘑、黄花菜、冬笋切成细末; 5. 加入香油、盐、味精、葱米、姜米、鸡蛋清、淀粉搅拌成馅; 6. 将余下的鸡蛋清加淀粉和成糊; 7. 胡萝卜切成碎米状; 8. 将豆腐馅放入黄瓜桶内,用白糊封口; 9. 带齿轮一端撒上胡萝卜米按实,放入锅中蒸透,整齐地码放在盘内; 10. 将勺上火,放入白汤、盐、白糖、味精,用水淀粉勾成淡浓汁; 11. 淋入香油,浇在黄瓜豆腐罐上即可。 黄瓜豆腐罐的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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