洧川烩豆腐的做法

洧川烩豆腐的做法

    主料：豆腐250克

                        
辅料：黄瓜50克、胡萝卜50克

调料：花生油、盐、味精、大葱、姜、香油、淀粉各适量
                        
做法：

 1、将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁。

       2、锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右,再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可出锅食用。 
                        
特点：此菜清淡鲜香。