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今天给大家带来一道“宫保豆腐”的做法，非常简单 豆腐可以煎炒烹炸，做法非常多，这道菜宫保豆腐是用的宫保鸡丁的材料，把鸡丁换成了豆腐，味道一样很鲜美，我感觉口感上比宫保鸡丁更好，色香味俱全的一道菜，也比较下饭，豆腐的营养很丰富。
食材主料： 水豆腐1块、黄瓜1根、胡萝卜1根 配料： 花椒3克、黄酒5毫升、豆瓣酱5克、干辣椒2克、生姜5克、蒜2个、生抽10毫升、香油5毫升
做法1、把豆腐切丁，3厘米左右的就可以 装盘备用。 2、黄瓜洗净，胡萝卜去皮，切成和豆腐一样大小的丁，装盘备用。 3、干辣椒切成段，蒜切成片，姜切片 装盘备用。 4、现在开始调汤汁，碗中倒入3勺清水，1勺黄酒，一勺白糖，3勺生抽，2克盐，1勺醋，搅拌均匀即可。 5、锅中加入水，烧开了之后下入刚才切好的黄瓜丁，胡萝卜丁 煮熟。 6、锅中倒入油 烧至3成热，把切好的豆腐倒入 ，小火煎至表面金黄色，捞出装盘。 7、锅中在倒入少许油，下入花椒，姜蒜片，炒香，在下入干辣椒，加入1勺郫县豆瓣酱 炒出香味。
8、锅中倒入刚才炸好的豆腐，在倒入黄瓜、胡萝卜丁，加入刚才调好的汤汁翻炒，最后用水淀粉勾芡。
9、倒入水淀粉勾芡后，加入一点香油就可以出锅了 这道菜就完成了。
小编贴士1、煎豆腐的时候 一定要小火，豆腐不要碎了。 2、出锅后可以来点香油，或者食用油 这个豆腐更加亮。
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