酒浸元肉椰蓉奶酪包...

酒浸元肉椰蓉奶酪包：

原料：鸡蛋两个（中等大小），酸奶一袋，牛奶半袋（儿子喝剩的），高粉3杯，盐2克，糖40克，黄油35克，干酵母8克

馅料：椰蓉馅，马苏里拉奶酪

 

首先来看椰蓉馅的制作：
1. 黄油大约30克，室温软化。

2. 加入细砂糖20克。

3. 加入椰蓉50克。

4. 打入鸡蛋黄一个。

5. 用小爪拌匀，放一边备用。

    如果椰蓉馅稍显干巴的话，可以再加点牛奶进去，或者加全蛋也可，让椰蓉吸足水分更显细腻，我是怕太湿露馅，影响品质，就没有加。

   

 

面包做法：

1. 除元肉和黄油外，所有原料按照先液体后固体的顺序扔进面包机，选择发面团程序，10分钟后加入元肉，20分钟后关闭发面团程序，加入软化好的黄油，再启动发面团程序至面团发好。

2. 发酵好的面团排气分割后，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 趁这个功夫准备好椰蓉馅。

4. 马苏里拉奶酪切成小块备用。

5. 取一松弛好的面团拍扁，翻面包入椰蓉馅。

6. 包入奶酪馅。

7. 包好后的面团收口朝下，按照一个椰蓉馅一个奶酪馅的顺序间隔着排入事先涂了一层油的8寸戚风模具里。

8. 排好一层，再排第二层，直到全部堆在模具里。

9. 入烤箱二次发酵。烤箱事先预热1分钟，里面放一杯开水，水凉了中途再换一杯，直到发至原来的两倍大。

10.取出刷蛋液，我刷的是做椰蓉馅剩下的蛋白液，物尽其用不能浪费哈。

11.烤箱180度预热，烤网放在最下层，上下管40分钟，上色后加盖锡纸。

12.烤好后的面包脱模后晾凉就可用手撕着享用了。

 

看看完整时的样子，层次还是很分明滴！

 

 

用手撕下一个小面包团，看到里面星星点点的酒浸元肉。

掰开小面团，看看里面的椰蓉馅。

 

     再撕开一个小面团，看见里面已经融化的马苏里拉奶酪。这个奶酪是我先前买的，拉丝效果不好，所以烤过一次之后再没有用它烤过批萨，大多用来烤面包了。

    这个面包出炉的时候已经半夜了，我没有忍住偷偷撕下一小块吃了，因此还被我的同学麻雀骂做“面包虫”。满屋子的香味实在难挡诱惑，减肥的念头早丢到九霄云外去了。

    第二天早晨，我老公一个人就差不多吃了这么大个面包的一半，吃了还想吃，后来觉得实在吃的太多了才住嘴，他说这个面包是我有史以来做的最好吃的一个。我总结了一下，就是因为料放的多吧，又是白兰地，又是元肉、椰蓉、奶酪的，黄油的量也比较多，料足味道就好啊！

 

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba904a60100ixor.html

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