酒浸元肉椰蓉奶酪包的做法

酒浸元肉椰蓉奶酪包

更新于：2016-6-13 18:34:59

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分类标签：精品主食
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
鸡蛋两个（中等大小）	酸奶一袋
牛奶半袋
高粉3杯	盐2克
糖40克	黄油35克
干酵母8克	馅料：
椰蓉馅	马苏里拉奶酪

酒浸元肉椰蓉奶酪包的做法详细步骤

1、椰蓉馅的制作： 黄油大约30克，室温软化。

2、加入细砂糖20克。

3、加入椰蓉50克。

4、打入鸡蛋黄一个。

5、用小爪拌匀，放一边备用。

6、面包做法： 除元肉和黄油外，所有原料按照先液体后固体的顺序扔进面包机，选择发面团程序，10分钟后加入元肉，20分钟后关闭发面团程序，加入软化好的黄油，再启动发面团程序至面团发好。

7、发酵好的面团排气分割后，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

8、趁这个功夫准备好椰蓉馅。

9、马苏里拉奶酪切成小块备用。

10、取一松弛好的面团拍扁，翻面包入椰蓉馅。

11、包入奶酪馅。

12、包好后的面团收口朝下，按照一个椰蓉馅一个奶酪馅的顺序间隔着排入事先涂了一层油的8寸戚风模具里。

13、排好一层，再排第二层，直到全部堆在模具里。

14、入烤箱二次发酵。烤箱事先预热1分钟，里面放一杯开水，水凉了中途再换一杯，直到发至原来的两倍大。

15、取出刷蛋液，刷上做椰蓉馅剩下的蛋白液，

16、烤箱180度预热，烤网放在最下层，上下管40分钟，上色后加盖锡纸。

17、烤好后的面包脱模后晾凉就可用手撕着享用了。